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有没有吃货小分队,偏爱馅食?什么锅贴、汤包、混沌、馅饼、、春卷、水饺~
不同材质的外皮,包裹着丰富的馅料,一口下去,美味尽收腹中,味道由浅变深,口感多变丰富,变着法吃都不会觉得腻!
提起馅食,就不得不说悄悄走红的粘豆包了,包满红豆沙的豆包都已经让人欲罢不能了,更别提集香甜、黏糯于一身的粘豆包了。
有点像汤圆plus,个头更大,馅料更丰富、扎实,从内黏到外,吃起来一点都不腻,馅料稍微保留着一些豆的口感,搭配起来就是无与伦比的和谐。
刚揭锅,趁着热乎夹起一个“小黄胖子",糯糯的黏而不粘,在砂糖里滚上一圈,那叫一个美滋滋~
不过今天在咱们要说的并不是东北的粘豆包,而带有山东特色的粘豆包。
糯米为皮,紧紧包裹着十几种原材组成的馅料,皮薄馅大,香甜软糯,纯手工包制作,无香精防腐,免解冻蒸一下就能吃,方便又美味~
皮薄馅大,可蒸可煎炸
拆开包装,乍一看4个不起眼的冰坨,个头不小,就是看起来没什么食欲,不过加热过后就完全不同了。
想吃到美味的粘豆包,解冻都不用,只需加水、开火简单两步,静待18分钟,一份美味的粘豆包就可以出锅了。
解开锅盖,哪还有刚才灰不溜秋团子的身影,最外的一层糯米,化作水晶冰皮,透出内馅的凹凸,那叫一个诱人。
皮薄如纸说的就是他了,趁着热乎掰开一个,浓郁的香甜气息。
这十几种原材组成的馅料,清晰可见,豆沙混着豆粒、紫米,还有大块的板栗、红枣,看着就让人直流口水。
一口下去,不愧是粘豆包,从芯到皮都是黏黏糯糯的,馅料保留了颗粒感,层次丰富,味道甜度适中,一整个吃下去虽有些意犹未尽,确是很饱腹了。
除了蒸着吃,切片后加少许油,煎一下,外酥里糯,满满都是红枣和红豆的香气,像是吃年糕,不过更香甜!
而且主要的原红豆、芸豆、豇豆、黑米都属粗粮,还是个优秀的粗粮“餐包”,吃它不用担心发胖哦!
十余种原材做馅,一口回味无穷
粘豆包为啥这么好吃,秘密全在馅料里。
馅食吃的就是个皮薄馅大,馅料够丰富才更好吃,别看这个粘豆包个头不大,馅料足足有10余种,而且没有香精防腐添加,很健康!
豆包怎么能没有豆,粘豆包的豆可不只有一种,红豆、芸豆、豇豆,3种大豆提供豆沙的绵软,和香气。
还有板栗、大枣、蜜枣,大枣和蜜枣赋予豆沙独特的香气和甜蜜,大块的板栗,有多好吃不必多言。
除此之外,又加入了黑米,蒸熟后的黑米,黏软浓香,用作粘豆包的馅料,毫无违和感,添了一分米香,粘豆包就更好吃了!
大枣和蜜枣的甜度不足以撑起粘豆包的香甜,在馅料的调味上,粘豆包采用了两种砂糖,黑糖和白棉糖。
黑糖甜度虽低,但是独特的焦香气和馅料融合,再加上细腻的白棉糖调味,这个粘豆包不用蘸白糖,自带香甜。
豆包的馅料用小麦粉和糯米粉搅拌成团,还有诱人的糯米冰皮,让粘豆包,不仅口感好,颜值也满分!
手工包制作,半熟食用更方便
和常见的东北粘豆包不同,山东的粘豆包外皮主要采用糯米,外皮更薄一些。
十余种原材先经过筛选、清洗,大枣去核,板栗和大豆都保留完整的外形,随后后上锅蒸熟。
出锅后趁热搅入糯米粉,充分搅拌让糯米粉均匀的分布于原材之间,再手工团成重量一致的“丸子”,馅料就算是准备齐了。
粘豆包的皮则是采用糯米粉搭配小麦粉和面,再由巧手的师傅手工称重、擀皮、包制。
每个粘豆包,大小、形状都尽量保持一致,最后的蒸熟过程更好控制火候,让每个粘豆包豆受热均匀彻底。
经过高温蒸熟的粘豆包,再通过真空包装隔绝细菌和氧气,平时冷冻储存,自然也不用添加防腐剂,不仅好吃还健康!
发货时定制保温箱+冰袋,所以经过长途跋涉也不用担心会变质。
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