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又到了周六，休息的日子。
可以有时间从容地做饭了。以前母亲在的时候，我每周都包一次饺子，包茴香猪肉馅的，因为母亲和女儿喜欢吃茴香馅的，况且茴香本身的营养也是很多的。
茴香性温，味甘，归脾胃肝肾经，含丰富维b族，杀菌，有理气和中，健胃暖胃助消化等功效。
我每次包饺子前和面总要放少许酵母，做半发面水饺，这样做更有助于胃消化，而且我一般多和一些面，不管是蒸馒头或包子，水饺都要留出一些面放冰箱，为了后续这三五天无论是吃菜饼，火烧还是千层饼，鲜面条都省了和面这道工序，可以轻松地拿出来快速地完成。
今天呢，女儿还是有去饭馆吃饭的欲望，每到休息日看我工作不忙，她就会兴起这样的念头，实现的机率是有，但不太多。我说不去了吧，上次的水煮肉片让我三天胃都不舒服，心有余悸。她似乎有些不太高兴，毕竟她长这么大，出去吃饭的时候很少，而我在家做饭是粗茶淡饭为主。
假期里她每天下午或晚上跑步八到十公里，吃饭也不多吃，但体重一直降不下来，还是一百三十多斤左右，每天称重多一斤少一斤不相上下。她的体质没有遗传我，她是喝凉水都容易长胖的人，吃饭从不挑食，吸收又特别好。
她爱吃肉，这一点又不象我，我从不馋肉，但家里也没断了吃肉。今天她迫切地想去饭店吃她想吃的红烧肉。我承认饭店的红烧肉做的色香味俱全，带着皮又很筋道，可我知道带皮的肉，瘦肉和皮中间那一部分是纯纯的厚肥肉，对于我来说，吃什么东西一般都不会长胖，也是我原生家庭的遗传基因，对于她可能遗传她爸家的基因，属易胖体质吧，还是少吃为好。
她又使出了平时惯用的＂杀手锏”，死缠硬磨，柔柔地嗲嗲地说，人家就是想吃嘛，毛主席还说吃红烧肉和肥肉补脑子，我天天看书学习，消耗脑量大，需要补一补脑子啦。
我不为所动，说请你再去称称体重好吗？“自律坚持”四个字应该刻在你的脑子里，别人都是早晨五点起床去跑步，你总是七点才起来……
她这不达目的不罢休的性格倒是和我很象，她撅着嘴，轻摇着我的胳膊，慢言细语地说妈妈，我好久没吃了，就想吃红烧肉……
我真没办法拒绝了，就怕这样的撒娇卖萌，于是取折中方案，我说我出去买五花肉自己做着吃可以吗，她马上两眼放光，连称“好呀好呀”，只要达到某种“吃＂的目的，“好呀”，就是她的口头禅。
现在超市猪肉真的降价了，便宜了不少，一般前后腿肉是十一二块钱一斤，不带皮瘦五花肉是十三块多一斤，买了两条二斤多五花肉和一些菜回家。
喜欢吃就要自己学会做，培养兴趣，将来独立时才能自力更生。我是不会让她错过这个学习机会的。我让她看着我做这道简单的肉菜。
先把肉洗好，把前面不分层的那部分约三分之一多吧，切下来放入冰箱软冰室以备平时炒菜用，剩下的分层五花切块放入电压力锅内胆中，再放入老抽，生抽，料酒，盐，花椒面，姜等调料搅拌静置半个小时。
然后削七个土豆切块盖在五花肉上，拧好电压力锅盖，按焗鸡鸭键即可，后续的工作由电压力锅自动完成。
这次的土豆皮厚只能削皮，其它做法和焗鸡鸭排骨一样，非常简单，但是焗时需注意的一点是千万不要加水，用那些调料和肉里的水分就足够了，这样做出来的肉和菜营养不流失，味道浓郁，非常香。
在电压力锅工作过程中，依然是两杯米放入高硼硅玻璃盘淘好后用微波炉蒸，其间搅拌一次。
红烧肉做好了！香气四溢，没加水但也逼出了肉中的许多油和水，女儿馋涎欲滴，肉和土豆入口软糯，浓香，不腻，不咸不淡，成本也就顶多二十块钱，主食米饭，为了休息日能安心地睡一点觉，我倒了两杯红酒。
两人吃得舒舒服服的，吃饱了后，肉菜米还剩一多半……
这道菜做法是不是超级简单？家常电压力锅是我多年做饭做粥做肉做菜的大功臣、好帮手，大家想吃红烧肉的话，赶紧在家做起来吧！
（图片拍自做菜过程）
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