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广东的吃食十分讲究,刀工精巧,选料精细,配料搭配相得益彰,口味注重清而不淡。粤菜向来都追求色香味俱全,以达到饮食与艺术融为一体的境地。在广东,各种美食让你大饱口福。但是由于饮食习惯的不一样,有一些小食一直都吃不惯。
广式肠粉
肠粉是我在广东最喜欢的一道早餐之一,但是仅仅习惯于潮汕肠粉,广式肠粉却一直吃不惯。广式肠粉的酱料偏甜,且酱油味重,吃起来易感油腻。相对来说,潮汕肠粉更加符合我的味蕾习惯。因此想吃肠粉的时候,特地要去找潮汕类的肠粉。
港式茶餐厅
港式茶餐厅深受大众喜爱,里面的品种丰富,精致且小巧。但是港式餐厅里面的美食大多偏甜,且酱油味重。像蔬菜里面加入酱油,这一点是我一直无法接受的。蒸排骨,蒸鸡爪虽然口感酥烂,但是味道都偏甜,对于不喜爱甜食菜肴的我来说,只能浅尝辄止。
奶茶
我喜欢喝牛奶,喜欢喝茶,但唯独不喜欢喝奶茶。对于广东人而言,奶茶就是他们无法戒掉的瘾。尤其是炎炎夏日,来一杯冰爽的奶茶,瞬间让人神清气爽,幸福感爆棚。但对于不喜欢喝甜饮的我来说,会感觉奶茶的味道很奇怪。既没有牛奶的醇香味道,也没有茶叶的清香味道,只有满满的添加剂香味,和齁得慌的甜味。
擂茶
擂茶是客家美食中的一道奇葩。选用多种天然植物和多道工序制作而成。色泽呈青绿色,看起来像抹茶。味道独特且醇厚,尝起来略苦,微凉。喝的时候可以搭配上小菜,别是一番风味。但是口感太过于独特,实在是不符合我的味蕾习惯。
梅菜扣肉
广东盛产梅菜,这道梅菜扣肉历史悠久,做工精细,口感独特,香味诱人,让人食欲大增。虽然梅菜中和掉了部分扣肉里的肥腻,但依然让我无法接受。梅菜扣肉是一道经典客家菜,但是却让我这个外地人一直不敢下筷。
猪肉汤
猪肉汤是选用猪肉长时间熬制而成的汤羹,喝的时候可撒上葱花和胡椒粉,汤汁十分鲜美。猪肉汤对我而言不能多喝,因为太过油腻,特别是里面如果有肥肉,会让我望而生畏。
凉茶
广东人不仅喜欢煲汤,还喜欢喝凉茶。在各个城市的大街小巷,经常可以看到有卖凉茶的,各种功效型的凉茶品种都有。虽然当地人喝凉茶像喝白开水一样,但对于很多外地人来说那味道实在是太苦了,像喝中药,再怎么清补也不敢尝试。
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