美味的羊蝎子

我家有钱

羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。。。 羊蝎子在我们这地方是叫羊龙骨，在外面吃这种东西个人感觉不是太雅观不过隐，而且也没办法尝到那种咬碎骨头的浓香感觉。
食材明细
羊蝎子、香菜、八角、丁香、小茴香、草果、香叶、花椒、胡椒、大蒜、食盐、老抽、鸡精、生抽。
1、将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净...

2、将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水...

3、准备配料：大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒...

4、准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用...

5、锅中倒入适量的食用油加热...

6、油热后倒入步骤3中的所有配料爆香...
7、将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒...

8、加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒...

9、往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时...

10、我炖了一个小时后还有多余的水，因为不是红烧菜我就没的收汁，出锅前放入适量的鸡精提味，撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..