有肉有菜一锅搞定，美味又好吃

风一样女孩

今天教大家做一道水煮肉片，有肉有菜，一锅搞定。

食材:里脊肉500g，干辣椒20g,麻椒5g，生姜20g,蒜头20g,葱20g,香菜20g，豆芽300g，青菜，鸡蛋1个，淀粉适量，生抽20g， 料酒10g，蚝油6g，豆瓣酱50g，火锅底料，盐适量，鸡精适量，辣椒粉适量，食用油适量，白糖少许。
烹饪方法:
1、里脊肉洗净切薄片，干辣椒洗净剪成小段,花椒冲洗干净，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净拍扁，葱洗净切段，香菜洗净切段。
2、豆芽摘掉根部，清洗干净，青菜洗净，弄好装入盘里待用。
3、肉片放入碗里，加入1个蛋清，20g生抽,10g料酒，6g蚝油，适量淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
4、锅里放入半锅水烧开，倒入一勺油，一勺盐，少许白糖搅拌均匀，先放入豆芽焯3分钟,再放入青菜一起焯3分钟，捞出来沥干水，倒入大盆里。
5、热锅放入适量油，放入葱白、蒜瓣、姜片炒出香味，再放入50g豆瓣酱炒出红油。
6、倒入适量水烧开，放入适量盐和适量鸡精调匀。

7、再放入挂好糊的肉片，快速用筷子搅散，煮至肉片熟透，连汤带肉一起倒到配菜上面。
8、先在肉片.上撒.上适量辣椒粉，重起油锅，放入适量油烧热，放入花椒和干辣椒炒香，把油和辣椒全部浇到辣椒粉上面，激出香味即可，再放上葱叶和香菜即可开吃。

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