凉拌菜这样做，美味又爽口，好吃到根本停下来

晴晴妈

一、凉拌菠菜鸡蛋

食材：
菠菜一大把，鸡蛋2个、花生米1把、姜、蒜、香油、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油
做法：

• 菠菜洗净在锅里轻轻焯下水，捞出在凉水中过一下，沥干水分备用。
  
• 鸡蛋在锅中摊成鸡蛋皮，再切成丝。
  
• 锅中凉油下入花生米，炒至花生米发出噼噼啪啪的声音后关火，铲出花生米备用。
  
• 姜和蒜切成沫放入沥干水分的菠菜中，再加入少许生抽、陈醋、鸡精、辣椒油、香油、盐、白糖、花生米，鸡蛋皮、用筷子搅拌均匀，即可食用。
  

二、凉拌苦菊

食材：
苦菊一斤、熟花生米一把、盐、白糖、大蒜、姜、陈醋、味极鲜、鸡精、香油、辣椒油
做法：

• 苦菊清洗干净，切成长一些的小段放入小盆中备用。
  
• 大蒜、姜切成沫放入苦菊中，再放上盐、白糖、大蒜、姜、陈醋、味极鲜、鸡精、香油、辣椒油、花生米，用筷子搅拌均匀。
  
• 凉拌好的苦菊装盘。