|
|
视频加载中...
编者按：
山东黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面火爆“出圈”。山东还有哪些美食小吃、有哪些小吃产业引领风骚？哪一款家乡味让你最留恋？全国网友都在Pick哪些山东特色？世界上唯有美食不可辜负，唯有美味让人忘忧。3月25日起，闪电新闻联动全省县级融媒体中心、正能量大V“联名”推介，带你一起品味“舌尖上的山东”。
齐鲁网·闪电新闻7月28日讯 手中一个柔软面团，双手上下抖动几次，三拉四摔，几个回合，面团即被摔成细细软软的银丝，柔韧绵长，粗细均匀。再浇上鲜美的汤卤，热气腾腾的郭城摔面就摆在你的面前。
如果有一种味道能让远在他乡的游子魂牵梦萦，那一定是家乡的味道；如果有一种味道能让远道而来的人流连忘返，那一定是美食。“手工制作、肉烂汤鲜、面质精细、快捷方便”，这便是“郭城摔面”，吃起来清淡、爽口、实惠，而且拉、抻、摔起来风情万象，令无论是品尝的人或者是路过的人，均感到奇妙无比，不可思议。
郭城摔面始于清朝早期的康熙、雍正年间，因出自郭城村而得名，距今已有三百余年的历史。它的鼎盛时期，南起海阳，北到蓬莱，西至青岛，东到牟平大半个胶东半岛都能见到郭城摔面馆。
据祖上几代人都从事摔面生意的老艺人于明均、于顺祥介绍，相传清康熙年间，郭城村人于昌开了个面汤馆。有一年，朝廷一位官员来胶东办事路过郭城，时值中午，这位官员及两名随从又饥又渴，就进了于昌的面汤馆，每人要了两大碗面条。吃完后三人赞不绝口，特意把于昌叫来，问此面叫什么名字。于昌随口说了一句：叫拉面。那位官员说：不对，拉面没这么好吃。遂要于昌当面制作，看完之后，那位官员不禁哈哈大笑，说：你这哪里是拉面，分明是摔面。并建议于昌把“面汤馆”改成“郭城摔面馆”。从此，“郭城摔面”不胫而走，享誉一方。
郭城摔面既是一种地方小吃，又成了一种独特的地域文化。2010年3月，“郭城摔面”被正式列入山东省非物质文化遗产名录。
海阳市郭城镇人民政府镇长范勇介绍说，郭城镇将深入挖掘民间摔面传承人、保护继承古老技术，同时加大新人培养，搭建各类平台，不断提高郭城摔面的知名度，使其成为郭城镇的一张名片，让“摔出来的美味”传承下去并走出去。 |
|
狗仔卡
显身卡
