三伏天胃口差，学会5道快手下饭菜，美味可口营养高，米饭多吃2碗

小弟弟

三伏天胃口差，学会5道快手下饭菜，美味可口营养高，米饭多吃2碗
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 三伏天胃口差，学会5道快手下饭菜，有荤有素营养高，米饭多吃2碗 ！』
三伏天闷热潮湿，人体出汗多，而且胃口不好，很容易掉肉，所以很多人选择这段时间减肥。俗话说“不吃饱怎么减肥”，如果营养摄入不足，运动时就容易出现头晕、心慌的情况，所以减肥也要多吃饭。
没胃口怎么吃？别担心，今天我和大家分享几道营养可口的下饭菜，保证让你胃口大开，记得要多蒸些米饭哦。

1、凉拌土豆丝
准备土豆2个、青椒、香葱、大蒜、花椒、食盐、生抽、香醋、白糖、辣椒油。
①土豆洗净后去皮，切成土豆丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，放入清水中浸泡10分钟。青椒去籽去蒂后切丝。
②锅里加水烧开，倒入土豆丝焯水半分钟，捞出后过冷水，沥干水分。青椒丝同样焯水。
③香葱切葱花，大蒜切末，锅里倒油烧热，加花椒、蒜末、葱花炒香后关火。加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精搅拌均匀。
④土豆丝、青椒丝放入盘中，倒入锅里的料汁，浇上辣椒油、香油拌匀即可。

2、宫保鸡丁
准备鸡胸肉1块、胡萝卜、黄瓜、花生米、大蒜、香葱、干辣椒、豆瓣酱。
①鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜洗净，全部切成小丁。香葱切葱花，大蒜切片，干辣椒切段。
②鸡胸肉加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉，再加适量油，用手抓拌均匀后腌制10分钟。
③冷锅冷油下入花生米，炒熟后捞出，趁热剥掉花生米。
④小碗里加入适量食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉，再倒入水搅拌均匀。
⑤锅里倒油，五成热时倒入鸡肉，煸炒至变色后盛出。下葱、姜、干辣椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丁、黄瓜丁炒至断生。
⑥加入炒好的鸡肉、花生米，倒入小碗里的料汁炒均匀，汤汁浓稠后出锅。

3、鱼香茄子
准备茄子3个、猪肉馅、香葱、生姜、大蒜、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉。
①茄子洗净后不削皮，切长条。葱、姜、蒜、小米椒切碎。小碗里加入生抽、老抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉，再兑一些清水搅拌成鱼香汁。
②锅里倒入适量油，六成热时下入茄子条，炸至颜色微黄后捞出沥油。锅里留底油，倒入猪肉馅炒至变色，加入葱姜蒜、小米椒炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油。
③倒入炸过的茄子，再倒入鱼香汁，快速翻炒均匀，大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

4、青椒肉丝
准备青线椒、里脊肉、大蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖。
①青线椒、里脊肉洗净，切成丝。大蒜切蒜末。肉丝加入老抽、料酒、淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
②小碗里加入食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水，用筷子搅拌均匀。
③锅里倒油烧热，倒入肉丝快速滑炒，变色后捞出。下蒜末炒香，倒入青椒丝煸炒半分钟，断生后倒入肉丝。
④倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，大火收汁，汤汁浓稠后出锅。

5、酸豆角炒肉末
准备酸豆角、五花肉、小米椒、泡姜、泡椒、大蒜、生抽、料酒、白糖。
①五花肉洗净，剁成肉末，加入生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。酸豆角切碎，大蒜切末，泡姜、泡椒切碎，小米椒切圈。
②起锅烧油，倒入泡姜末、泡椒末，小火煸炒出香味，倒入腌好的肉末后转大火，快速炒散。变色后加入生抽，炒出酱香味。
③倒入酸豆角、蒜末，大火爆炒1分钟，炒出酸香味，出锅前加小米椒炒匀即可。

【厨师长有话说】
三伏天饮食清淡，并不是说要“顿顿吃素”，素食的蛋白质含量低，会导致摄入的能量不足，身体就会疲倦乏力，没精神。这5道下饭菜，有荤有素，合理搭配，营养均衡，做法也简单，几分钟就出锅，保证全家胃口好。

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