小议美味馄饨

喂，你好

我并不是美食家，无法详细写出馄饨的发展历史及诞生地等等需要考证的知识，这里所列举的，仅仅只是有关馄饨的一些片段罢了。每次吃馄饨时，脑中都会把这些片段过一遍，因而觉得碗中的馄饨也更香了些。其实吃什么不是这样啊？


电视上看大明宫词，周迅饰演的小太平公主在上元灯节偶遇了薛绍，随后和韦氏在一个小摊上吃了些馄饨，用的是筷子，用手灵巧的攥着，馄饨看上去也很小巧，一口一个，脸上挂着微笑，吃的流畅而欢欣。太平日后回忆说，心里又甜蜜又忧伤，想着不知什么时候才能再遇见他。这时候的馄饨，已经成了一种思念的寄托。没有钱付，就解下玉佩来抵，太平还高兴地请大家一起吃馄饨。电视给了一个特写的镜头，是清汤煮的馄饨，用黑色的粗瓷浅碗盛着，一个碗也就5、6个最多了。看上去馄饨的面叶不会很长，但太平回宫后还说：“好吃！比宫里的好吃多啦”太平跟武攸嗣说起时，武攸嗣推荐到，有一家馄饨，老头用鸡汤煮的，很有名。太平黯然道，纵然如此也是不及上元灯节那天的好吃了。太平再婚那天，让武攸嗣在新房等了一夜，自己懵懵怔怔回到城墙洞里，又是吃的馄饨。还是用的筷子，吃的也很快，太平说：“这是我第二次吃您家的野菜馄饨。”我忍不住想到，可能是荠菜馄饨，荠菜的那股清香，配上精肉，绝对让人食指大动。然而又忍不住替太平可怜，她是再也不会遇见薛绍了。


林清玄写过一篇《木鱼 ? 馄饨》，讲得是他夜晚伏案，听见敲木鱼，原来是一个老头在卖夜宵馄饨。他对自己小铁盒里装着的馄饨极为自傲，馄饨也是用精肉绞了馅，老头自己说：一点都不掺假。林清玄说自己在秋日的冷雨中也吃过一盒老头的馄饨。我看的垂涎三尺，只记住了馄饨和一句吃馄饨时读的佛经：如露亦如电，有如无相生。无巧不成书，电视剧《红色》里面，徐天给田丹买夜宵，也是一个小伙子挑着担子，敲着木鱼。我猜编剧一定看过林清玄这篇文章，也跟我一样爱吃馄饨。


说到担子，初中语文课本《叫卖》里提过一笔，说都说剃头的挑子一边热，卖的馄饨担子也是一边热啊。一边担子要放着热炉子来煮馄饨。关于这一点《济公》电视剧也有一幕。济公救了一个卖馄饨的小哥，提了挑子要走，小哥慌慌张张去追，被从将要倒塌的土墙下引出来了。济公为了不让小哥去城墙下净手，说自己实在是太饿了，小哥快给做一碗馄饨。小哥真是像课本里说的那样，吃馄饨讲究现包现做，最好皮儿薄馅大。我之所以喜欢馄饨比饺子更甚就是因为面叶又滑又热又薄，用勺子装满，送入口中，肉香浓郁，面叶爽滑。实是点心之佳品，用于充饥或夜宵，再合适不过。


还看过一篇文章，一家人无钱住旅馆，冬夜在外面苦等日出时却能听见有卖抄手的，家人都喜出望外。住一日旅馆需要30块，抄手却只要几分钱一碗，这里的抄手就是指馄饨了，南方也有地方叫云吞。他们一共吃了7碗，嘴都辣红了。家人们饱食后，一对小儿女仍将那晚视作温馨的回忆。


提到云吞，台湾美食家蔡澜就说过，他的最爱是云吞面。就是馄饨里也有面。我吃过沙县小吃里的馄饨面，感觉辣酱香中有咸。细细的辣椒面透着香气，味道偏咸一些，也是别有风味，虽然辣味有些淡薄，配上脆馄饨也是相得益彰。


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还是喜欢吃馄饨，只要看到买馄饨的小店,想想这些片段，碗里漂着红油的馄饨，全变成山珍海味。