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三伏天，一年中最热的时节来了，炎热的天气让家人没有什么食欲，但是身体是革命的本钱，尤其是夏天人体消耗大，因此要注意及时补充营养，因此很多主妇都在发愁要做做什么菜来打开家人的胃口。 分享7道适合夏天吃的开胃菜，营养美味又解馋下饭，简单易学，帮你解决这一周的开胃菜， 每天不重样，上桌必吃光， 夏天建议要多吃，你也不妨试试吧。
【豆豉苦瓜炒鸡心】
原料： 苦瓜 鸡心 老干妈豆豉酱 高度白酒 料酒 生抽 淀粉 油盐
制作： 鸡心片加入2勺高度白酒的水浸泡15分钟； 烧锅水加入少许盐， 将苦瓜片放入锅中焯煮2分钟后捞出备用； 将鸡心片加入盐、生抽、淀粉和料酒等调味料拌均匀。 热锅凉油，加入鸡心片进锅翻炒变色，加入老干妈豆豉酱进锅翻炒均匀，最后加入苦瓜片进锅翻炒均匀，再加入1小勺盐调味，翻炒均匀即可。
【酱烧肉片西葫芦】
原料： 里脊肉 西葫芦 黄豆酱 料酒 淀粉 生抽 油盐
制作: 肉片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀后腌制一会儿；热锅凉油， 加入腌制好的肉片进锅炒至变色，加入西葫芦片进锅翻炒，加入1大勺豆瓣酱进锅翻炒均匀； 加入少许水炖煮熟后，最后加入盐调味翻炒均匀即可。
【彩椒西兰花炒虾仁】
原料： 虾仁 西兰花 红黄彩椒 姜末 淀粉 料酒 油盐
制作：处理好的虾仁加入盐，淀粉，姜末和料酒等调味料拌均匀； 烧锅水加入1勺盐和油，将西兰花放进锅中焯烫变色后捞出。烧热锅放入适量的油，放入虾仁进锅翻炒至变色，加入西兰花进锅翻炒，再加入红黄彩椒进锅翻炒几下，最后加入盐调味，翻炒均匀即可。
【香辣肉末炒四季豆】
原料： 肉末 四豆角末 郫县豆瓣酱 生抽 料酒 生抽 油盐
制作：热锅凉油，加入肉末进锅煸炒至肉末变色，加入1大勺郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀； 加入料酒翻炒上色，加入四季豆末进锅翻炒均匀， 加入2小勺水焖煮两分钟，再加入生抽翻炒上色，加入蒜末进锅翻炒均匀，最后加入盐翻炒均匀后大火收汁即可。
【豆豉鲮鱼炒菜花】
原料： 菜花 豆豉鲮鱼罐头 蒜末 红椒 油盐
制作： 先将豆豉鲮鱼罐头中的鲮鱼手撕成小块备用； 烧过水加入些盐和油，将菜花放入锅中煮至九成熟后捞出；热锅放入油，加入蒜末和红椒进锅爆香，加入豆豉鲮鱼进锅继续煸炒两下，加入菜花进锅继续翻炒几下，再加入盐调味， 翻炒均匀即可。
【秋葵胡萝卜炒鸡肉】
原料： 秋葵 胡萝卜 鸡脯肉 淀粉 生抽 料酒 油盐
制作： 鸡脯肉片加入盐，淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀； 烧锅水加入少许盐和油，将整根秋葵放进锅中煮变色后捞出再切成片备用。热锅凉油，加入鸡肉片进锅翻炒至变色，加入胡萝卜片进锅翻炒几下，加入秋葵片进锅翻炒几下，最后加入盐调味， 翻炒均匀即可。
【洋葱木耳炒猪肚】
原料： 洋葱 黑木耳 熟猪肚 生抽 油盐
制作：先将黑木耳用冷水泡软； 烧锅水加入少许盐，将黑木耳放进锅煮上两分钟后捞出备用。 烧热锅放入适量的油，将洋葱放入锅中煸香，将熟猪肚条放进锅翻炒几下； 加入焯过的黑木耳进锅翻炒几下，加入生抽翻炒上色，最后加入盐调味翻炒均匀即可。 |
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