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哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的快手家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢的朋友快来看看吧。
【拔丝紫薯】
-食材以及调味料的准备：白糖(裹糖壳)30g，紫薯150g，食用油1勺（8g），白糖(拔糖丝)30g。
-烹饪制作过程步骤：
1、紫薯蒸熟后切块(蒸了大概20分钟)，放凉备用。
2、锅内放入30g糖和1勺油混合均匀。(如果油放多了会和糖分离，没关系，把多出来的油倒出来就可以了)
3、小火熬到有点金黄色。(过程可能会有点慢但是别用大火不然熬过头就不好拉丝了)
4、放入紫薯翻炒几下，让紫薯均匀的裹上糖液,盛出备用。(如果不做外层的糖丝装饰现在就可以吃了，也可以拉丝)
5、杯子内倒入热水，放入一个勺泡一会备用。(为了拔糖丝，热勺比较好拉丝)
6、锅内放入糖和油继续熬到金黄色。
7、用勺尖沾着糖液绕着紫薯转圈，就有一圈圈的丝了。
8、成品颜色靓丽的紫薯和金黄的糖丝搭配着很好看，外壳酥脆内里软糯，夹起来有一缕缕的糖丝，好玩好看又好吃~
小小提示：
1.紫薯切块后最好去皮，不然裹糖壳的时候皮会掉。
2.勺子从热水中取出来时擦干净再拔丝，不然会有噼里啪啦的声音。
3.糖如果冷却凝固了，可以再小火加热融化成液体继续拔，但每加热一次拔的时候就不如前一次那么容易拔。
4.富裕的糖丝还可以拔出来做零食~成功的糖液可以拔出几乎一人高的糖丝。
健康免油炸的拔丝紫薯，拔丝紫薯，主要原料是紫薯与白糖，是紫薯高温中煎炸而成，口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。
这是一款非常好玩的菜，没有用传统做法油炸紫薯，而是用蒸的，更健康味道口感也不差~外层的糖壳脆脆的，内里的紫薯香甜软糯，因为裹了层脆壳所以效果其实和油炸差不多都是外脆内软。
【肉末四季豆】
-食材以及调味料的准备：四季豆500克，猪肉糜100克（可以买现成，也可以买五花肉剁碎），小葱2根，蒜籽5颗，小米辣4颗，白砂糖、食盐、味精各5克，玉米淀粉10克，生抽、料酒、蚝油各10毫升，另外需要食用油30毫升。
-烹饪制作过程步骤：
1、四季豆切去两头，再切成黄豆大的颗粒（不过我更比较喜欢吃长一些的）。
2、小葱、小米辣、大蒜都切成细末。
3、猪肉糜加入1勺料酒（大约5毫升）给猪肉去腥，然后加入半勺蚝油、1勺生抽给肉上些色，同时调出肉的底味，再加入2勺玉米淀粉，这样炒出来的肉更嫩，都加进去以后，搅匀即可。
4、锅内倒油，油不用太多，铺满锅底就好，油冒烟后倒入腌制好的猪肉糜，等猪肉糜泛白，炒出油脂后，下入切好的蒜末，炒出香味。
5、接着就把四季豆倒进去，小米辣这个时候也可以加进去，大概翻炒七八分钟，期间加点盐，蚝油调味。
6、整锅食材都透着油亮的时候，就可以撒葱花，出锅了。
小小提示：四季豆一定要多炒一会，确保完全熟透，否则会有食物中毒的风险，切记！
四季豆还有点脆，带着猪肉的油香，裹着四季豆的肉末软糯不腻，能尝出一点的酒气。
这样油光蹭亮的菜，自然要搭进去不少米饭，盖在头上，浇点菜油，搅拌均匀，一碗只是开始，两碗没有注意，米饭好像不够了，菜还没吃到盘底。
【紫白菜包肉】
-食材以及调味料的准备：紫白菜叶7张，瘦肉150克，香菇6个，胡萝卜半个，小米辣2个，蒜头15克，葱15克，生抽3勺，盐适量，料酒1勺，蚝油2勺，白糖少许，少许淀粉。
-烹饪制作过程步骤：
1、瘦肉洗净剁成肉末，香菇洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁，蒜去皮切末，葱洗净切葱花，小米辣洗净切圈。
2、把肉末放入碗里，加入适量盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许白糖、少许的淀粉搅拌均匀，再加入香菇丁和胡萝卜丁拌匀，腌制一会。
3、白菜取下叶子切掉白帮，清洗干净，水开放入白菜烫软捞出，大概1分钟左右过凉水。
4、取一张白菜平铺在案板上，放入1勺肉末，把整张包起来，全部包好放入盘子里，蒸锅放入适量水烧开，把盘子放入蒸锅里，大火蒸12分钟。
5、锅里放入少许油，把蒜末和小米辣放入炒出香味，加入白菜帮碎、1勺蚝油、2勺生抽、少许白糖、少许水，煮至冒泡，再加入少许水淀粉勾成薄薄的芡汁，浇到白菜卷上面，再撒上葱花即可。
白菜入口鲜甜软烂，肉馅汤汁饱满，口感鲜美不柴，很下饭！有菜有肉，蔬菜蒸着吃更有营养，蒸菜不仅可以更好地锁住了食材的营养，而且做法也简单，赶快试试吧~ |
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