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南瓜是我们生活中常见的食材，它色泽金黄，软糯香甜，南瓜自带一部分糖分，尤其是放置了一段时间以内，糖分得到充分沉淀，煮粥不用放糖，味道都甜滋滋的，孩子们很爱吃，除此之外，南瓜还有丰富的营养物质，对身体健康有益处，能增加一定的免疫力，例如多糖类、氨基酸、果胶、类胡萝卜素、微量元素等，南瓜的做法有很多种，千万不要只会煮粥，今天分享南瓜最好吃的9种做法，步骤简单，软糯香甜，看着就很有食欲，快学会做给家人吃吧。
教程比较多，步骤比较仔细，大家耐心看完，建议收藏备用！
一、南瓜椰蓉糕
1、准备一块南瓜，重量大约300克，刮掉外皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，如图所示的样子，还能缩短出锅时间。
2、等锅上汽后，将南瓜放进去，中火蒸8-10分钟，开盖用筷子测试一下，能轻松扎透即可。
3、南瓜中加入2勺白糖，趁热捣成细腻的南瓜泥，我试过了，就勺子就可以，稍微用力碾压即可成功。
4、捣好之后，加入半碗糯米粉，再倒入纯牛奶，记得边倒边搅拌，一直调成不稠不稀的糊糊状。
5、锅内无需加油，最好用不粘锅，等稍微预热之后，倒入南瓜糊糊，开小火翻炒，炒干内部水分。
6、一直到南瓜变得黏稠为止，如图所示，就像奶油一样润滑，记得一定要小火，火大了容易糊掉。
7、准备一个长方形容器，具体形状随意，但是要干净，无水无油，在底部铺上一层椰蓉，椰蓉都知道吧，一般超市都有卖的，就像面包糠一样的碎末。
8、把炒熟的南瓜泥倒进来，用勺子抹平，在顶部再撒一层椰蓉，轻轻按压一下，让椰蓉紧紧地贴在南瓜泥上面，盖上一层保鲜膜，放进冰箱中，冷藏两个小时。
9、等时间到了，将南瓜泥倒出来，很容易就能脱模成功，先切成长条，再切成小块，这样方便食用，可以再撒点椰蓉，补充一下。
10、简单又营养的椰蓉南瓜小零食，咬开一个来看看，色泽金黄，软糯香甜，嚼着着非常Q弹，你好你也来试试吧，重阳节最甜美的陪伴。
二、南瓜小饼
1、准备南瓜半个，去掉外皮后，切成薄片，越薄越容易蒸熟，开水上锅，把南瓜平铺均匀，中火蒸8分钟，能用筷子能轻松扎透即可。
2、把蒸熟的南瓜取出来，趁热压成南瓜泥，等稍微晾凉之后，放入3克酵母粉，注意南瓜的温度，太热会减少酵母的成活率。
3、接着打入2个鸡蛋，少量多次的倒入面粉，边倒边搅拌，一直搅出大面絮。
4、全程不需要加水，只用南瓜的湿度和蛋液即可，能达到面光、盆光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，醒发一个小时。
这个做法很适合晚上和面，早晨开始制作，只需把面团放进冰箱冷藏中即可，它会慢性发酵。
5、等时间到了，打开看一看，面粉已经发酵成功，中间全是蜂窝状气孔，在案板上撒一层干面粉，先把面团揉一揉，排净空气。
6、等揉完之后，再揪成大小均匀的面剂子，搓成圆球之后，再按成小圆饼的形状。
7、电饼铛提前预热，刷上一层薄油，依次放入南瓜生胚，转成中小火慢慢加热，大约1分钟之后，小饼会定型，这时再翻另外一面。
8、随着电饼铛的持续加热，小饼会慢慢成熟，记得勤翻动，保持两面受热均匀，直煎的色泽金黄，外酥里软，整个过程也就10分钟，非常的方便。
9、南瓜小饼的味道柔软香甜，营养丰富，一股浓浓的南瓜味，弥漫着全屋，轻松解决了全家人的早餐，如果你也喜欢，那就快来试一试吧。
三、南瓜芝麻球
1、准备南瓜200克，刮掉外皮，切成薄片，装入盘中，上锅蒸10分钟，拿筷子能轻松扎透即可。
2、蒸好的南瓜倒入碗中，加入30克白糖，趁热捣成南瓜泥，其实南瓜糖分很足，不喜欢过甜的可以不放。
3、再准备150克糯米粉，边倒边搅拌，中间无需添加一滴水，一直搅成大面絮的样子，下手揉成光滑的面团。
4、然后把面团揉成长条，分成均匀的面剂子，随便揉捏几下。
5、取出一块面剂子，再分成每个约25克的小剂子，在掌心团成圆球，如图所示。
6、团好的南瓜球，放在白芝麻中，均匀的滚上一圈，目的就是为了让它沾满芝麻。
7、全部滚好后准备油炸，此时的芝麻容易掉落，可以用掌心适当地按压一下，让芝麻球更牢固。
8、油要多倒一些，最起码要高过小麻球，油太少的话，浮不起来，直接会影响成品的口感，6成热转小火，放入麻球开炸。
9、用漏勺轻轻地拨动它、按压它，勤翻动，保持受热均匀，一直炸至白芝麻微黄时，南瓜球大概炸到金黄色，即可控油捞出，香喷喷的南瓜小麻球就做好了。
四、鸭蛋焗南瓜
1、准备一个南瓜，其实老南瓜正好吃，刮掉外皮，清洗干净，改刀切成细片，起锅烧水，水开把南瓜倒进去，沸水煮上10秒钟左右，迅速捞出来。
2、不用担心不熟，因为后面还要油炸，稍微烫一烫就可以，这一步主要是为了去掉表面糖分，捞出过一遍凉水，控干水分。
3、准备适量的玉米淀粉，将南瓜条依次裹满淀粉，边裹边拍打，保证没有多余的淀粉，裹厚一点也没关系，但别太夸张，这样炸出来南瓜不会轻易散开。
4、油温6成热时，下入南瓜条开炸，不要一次性放入太多，会粘连在一起，要分开炸，炸至色泽金黄，即可控油捞出。
5、像这个样子就差不多，表面脆脆的，炸久了容易断开，这一盘要分成3个批次炸，千万别一次性倒入，一粘就完了。
6、这是500克南瓜，搭配5个咸蛋黄就够了，先用勺子，按压成蛋黄泥，越碎越好。
7、加入炒菜用量的油，五成热时，倒入蛋黄泥，开始翻炒，边炒边用铲子，继续碾压蛋黄，让它变得更细腻，随着温度升高，蛋黄会逐渐冒泡，呈现糊糊的状态。
8、此时赶紧倒入南瓜，转成小火，用铲子继续翻动，让蛋黄和南瓜条充分融合，让蛋黄糊糊裹满南瓜条，如图所示，翻拌均匀，即可关火。
9、南瓜这样做，真的非常好吃，外皮酥脆，里面软糯，口感沙沙的，咸甜适中，可以当成零食，也可以当成下饭菜。
五、南瓜糯米糕
1、准备半块南瓜，除去外皮，切得越薄越好，这样容易蒸透，上锅大约10分钟，南瓜倒入碗中，喜甜的加点白糖，趁热捣成南瓜泥。
2、加入两大勺糯米粉，边倒边搅拌，中间无需添加一滴水，一直搅成大面絮的样子，下手揉成光滑的面团。
3、撒点干糯米粉，揉成一根长条，然后分成相等的面剂，比包饺子的剂子，稍大一点即可。
4、整理成一个长方形，把红枣切成片，去掉枣核，然后按压在上面，剩余的全部做好，上锅码放整齐，凉水上锅，大火烧开转中火，蒸20分钟即可。
5、开锅浓浓的南瓜红枣味，香甜有嚼劲，可当作小零食，感觉吃着不过瘾，可以做成大号版，比直接买零食强得多。
六、南瓜葱条
1、准备食材，南瓜一块，鸡蛋两颗，适量胡萝卜，切好的葱花。
2、南瓜切去外皮，去掉内瓤，切成薄一些的片，越薄越容易蒸熟，开水上锅，蒸15分钟。
3、趁蒸南瓜的时间，切一些配菜，半根胡萝卜切成碎末，小葱切末。
4、蒸好的南瓜，倒入碗中，趁热捣成南瓜泥，接着打入一个鸡蛋，3克酵母粉，搅拌均匀。
5、加入1大勺糯米粉，1大勺面粉，少量多次，边倒边搅拌。
6、进行充分的搅拌后，盖一层保鲜膜，醒发20分钟。
7、加入适量盐、胡椒粉来调味，倒入切好的葱花和胡萝卜，再次搅拌均匀。
8、把南瓜面糊倒入一个干净的保鲜袋中，收口扎紧。
9、在保鲜袋的底角上，剪出一个小口子。
10、锅内烧油，等待油温5成热时，先关闭火，把南瓜糊慢慢挤出，下好以后，开小火慢炸，勤翻动几次，保持受热均匀，等全部上浮，变为金黄色，即可出锅。
11、南瓜条就做好了，饿了可以当做零食，外酥里软，葱香浓郁，下锅定型快，吃起来并不油腻，非常好吃。
七、南瓜馒头
1、准备食材，新鲜的南瓜250克，小麦面粉450克。
2、一个胖南瓜，切出2厘米的圈，大约250克，南瓜先去皮，再切成块，越小越容易蒸熟，开水放入蒸屉，蒸10分钟就熟了，筷子可以轻松扎透。
3、蒸熟以后的南瓜，倒入空碗中，用工具压成南瓜泥，等待几分钟温度降下来，加入3克酵母，打入1个鸡蛋，适量白糖，搅拌均匀后，倒入450克面粉，添加过程少量多次。
4、先搅拌成面絮状，需要注意的是，由于每个人的面粉吸水性不同，如果太干，需要适量添加水，看情况而定。
5、接下来下手揉成面团，过程无需添加水，南瓜中有保留的水分和打入的鸡蛋液就够了，面团揉光滑后，盖好保鲜膜，醒发至2倍大，约40分钟左右。
6、面已经发好了，可以明显看到气孔，取出先揉搓排气，揉到醒发之前的大小，记得撒些干面粉，防止粘连。
7、先搓成长条，用刀分成大小相等的剂子。
8、把小剂子揉搓一下，搓成圆柱形状，用手按压扁，用刀在小饼上压出斜印图案，把小饼反过来捏到一起，两头在捏到一起。
9、做好之后，再次醒发5分钟，等待南瓜花卷圆润饱满，即可开火蒸。
10、凉水上锅，大火烧开转中火，蒸15分钟即可出锅。
11、这样做出的南瓜花卷，味道非常浓，个个饱满圆润，孩子非常爱吃，经常食用南瓜可以健脾益胃，喜欢的朋友一定要试一试。
八、苹果南瓜饼
1、准备两个大苹果，苹果中的营养水分丰富，常吃可保持皮肤水嫩，易被人体吸收，再来一块南瓜，这个季节的南瓜，糖分保持的刚刚好。
2、苹果炒成糖馅，这一步也非常简单，锅中先加入两勺白糖，小火慢慢熬制融化，等渐变成焦糖色。
3、苹果刮去外皮，切成四方丁，锅中加入一勺白芝麻，切碎的苹果，慢慢翻炒均匀，让苹果块均匀的裹满糖汁。
4、南瓜上锅蒸15分钟，压成细腻的南瓜泥，打入一个鸡蛋，半勺白糖，2克酵母粉，搅得均匀一些。
5、往南瓜泥中添加面粉，这是小饼成型的关键，边倒边搅拌，一直到没有干面粉，呈现面絮的样子，下手揉成软硬适中的面团，这个过程无需添加一滴水。
6、和好的面团，无需醒发，直接在案板上，揉搓成长条，分成均等的面剂，然后团出一个小窝状，放入炒好的苹果馅，捏紧收口，类似于包包子一样。
7、这一步要开始发酵了，全部做好以后，轻轻按压成小饼，盖上一层保鲜膜，饧发40分钟，等饼摸起来轻飘飘的即可。
8、锅中刷上一层薄油，下入饧发好的生胚，在表皮刷一层油，这样可锁住水分，开中小火即可，中间多翻动几次，保持受热均匀，因为馅料已经熟了，等待两面金黄色即可出锅。
9、一道美味的小饼就做好了，苹果热量低，常吃可令皮肤细腻滑嫩，还能增强孩子的记忆力，南瓜可健脾养胃，还能增强免疫力，两者结合，营养恰到好处。
九、南瓜米酒
1、准备适量南瓜、红糖、姜、红枣、米酒。
2、南瓜刨去外皮，清除籽粒，切成小块，蒸15分钟。
3、蒸熟之后取出，捣成南瓜泥，放入碗中备用。
4、加入适量糯米粉，先搅拌成棉絮状，无需添加水。
5、再揉成光滑的面团，如图所示。
6、用手搓成长条，然后分成小剂子，团成一个个小圆球。
7、红枣切片，姜切片，装入小碟子。
8、锅中烧开水，下入小圆球、姜片、红枣片、2勺红糖，继续煮一会儿，等待全部上浮。
9、碗中加入2勺米酒，米酒不用下锅，可以直接食用。
10、装入带米酒的碗中，放入枸杞，搅拌均匀。
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