5道美味蒸菜，营养又美味

叛逆少女

1）梅菜扣肉
【食材准备】
五花肉，梅干菜，葱，腐乳汁，老抽，料酒，盐，白糖
【制作步骤】
1.五花肉冷水下锅，加葱段，姜片，料酒大火煮开，捞去浮沫，再转为小火。
2.煮到可以用筷子轻易插入后关火，捞出后在肉皮方向扎几个小洞，抹上老抽上色。
3.起锅烧油，五花肉肉皮朝下进行炸制，六成油温炸至表面变红。
4.捞出后放入冷水中浸泡。
5.起锅烧油，加入葱姜和泡好的梅干菜翻炒出香味。
6.冷却后的五花肉块切成薄片放入碗中， 再加入少量的盐、腐乳汁、老抽、白糖，抓拌均匀。
7.将腌制好的肉片码放在碗底， 上面铺上炒过的梅干菜。
8.碗上扣盘，上蒸锅蒸60分钟，取出倒扣在盘上撒上葱花即可。

2）粉蒸肉
【食材准备】
五花肉，红薯，生抽，葱姜，甜面酱，盐，白糖，花椒油，糯米，香叶，八角，大料，茴香，桂皮
【制作步骤】
1.五花肉切片，加盐，白糖，甜面酱，姜末，花椒油，生抽抓匀腌制10分钟
2.起锅不烧油，加入糯米和大米，加入香叶，八角，茴香，桂皮炒至米变黄后倒出，压成米粉。
3.红薯洗净去皮切块，铺在碗底。
4.将腌制好的五花肉加入米粉搅拌均匀，铺在红薯上面，上锅蒸60分钟，撒上葱花即可。

3）夹沙肉
【食材准备】
五花肉，豆沙，糯米，红糖，白砂糖，蜂蜜，猪油，花生碎，芝麻碎，橘子皮，葱，姜，料酒
【制作步骤】
1.五花肉冷水下锅，加葱段，姜片，料酒大火煮开，捞去浮沫，再转为小火。
2.煮到可以用筷子轻易插入后关火，捞出后在肉皮抹上蜂蜜。
3.红糖切细，泡好的糯米上锅蒸熟，花肉切成片，每两片之间不切断。
4.红糖炒出糖色，倒入切好的五花肉中，搅拌均匀上色。
4.豆沙加猪油炒香，加入花生碎，芝麻碎拌匀，夹在猪肉片之间。
5.蒸好的糯米加猪油，红糖，橘子皮碎搅拌均。
7.将夹着豆沙的五花肉码在碗底，铺上糯米饭。
8.碗上扣盘，上蒸锅蒸60分钟，取出倒扣在盘上撒上白糖即可。

4）清蒸大虾
【食材准备】
虾，料酒，姜，蒜，葱，蒸鱼豉油
【制作步骤】
1.虾去虾枪虾线，清洗干净，加料酒，姜丝腌制去腥。
2.空碗中加入姜蒜碎，葱花，淋上热油，加蒸鱼豉油搅拌均匀
3.腌制好的虾加上姜片水开上锅蒸五分钟取出去掉姜片，蘸着调料即可食用。

5）清蒸鲈鱼
【食材准备】
鲈鱼，生姜，小葱，红椒，蒸鱼豉油，料酒
【制作步骤】
1.鲈鱼清洗干净，从腹部切开，切到鱼尾，表面打斜刀，加入姜丝，料酒，葱结腌制，里外涂抹均匀。
2.生姜，小葱，红椒分别切丝，放在清水里浸泡到打卷捞出。
3.水开鲈鱼上锅蒸，加上姜片，蒸十分钟左右。
4.取出去掉姜片，倒掉汤汁，放上生姜丝，小葱丝，红椒丝，淋上热油，浇上蒸鱼豉油即可。