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夏日滋味
此前A萌君为大家
推荐了一波厦门传统
消暑美食
有滋有味过夏天
自制美味小吃
原来就是这么简单
继续看过来
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人间有味是清欢
土笋冻
在包罗万象的美食中
土笋冻应该是最有创意的一种了
“土笋”不是笋
而是一种生于海滨、形似蚯蚓的虫子
它外有果冻的卖相
内有鸭肠般Q弹的口感
原料和制作却又异常简单
尤其在大热天
胶质的清凉和星虫的鲜脆完美结合
让人欲罢不能
土笋冻做法
图|厦门美食情报所
把星虫泡在水里，让它吐出肚里的泥浆，碾压后洗去肚里杂质，经过熬煮，虫体所含胶质融入水中，冷却后凝结成块，其肉清，味美甘鲜。取出冰镇土笋冻，蘸上酱料便可食用。
花生汤
花生汤是一道美味可口的闽南小吃
花生仁酥烂不碎，入口即化
汤色乳白，甘甜爽口，滋补润肺
冰镇后的花生汤清甜不腻
让人更有食欲
花生汤做法
图|厦门好料
花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续熬至花生烂透为止。然后食用时可配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等，正是古早味的早餐佳品！
豆花
豆花是夏季消暑佳品
洁白光滑的豆花入口冰凉嫩滑
豆香浓郁，芋圆弹牙
味蕾慢慢感受着糖水清淡的甜味
夏日的午后
享受一份豆花清甜嫩滑的口感
等一碗豆花下肚
口齿间还残留着清甜滋味
豆香久久弥漫
暑意瞬间消散大半
豆花做法
图|厦门好料
先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，需冲入后再静置才能完成。
菜头酸
菜头酸是闽南地区的经典小吃
口感酸酸甜甜
清脆可口，清凉败火
菜头酸做法
将萝卜切成片，稍腌去掉苦水，用盐、糖和白醋腌制而成，既可以做零食也能作为配菜。
简单的夏季清凉美食
你都学会了吗~
编辑：周俐
责任编辑：陈芹珠 |
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