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立秋的到来，预示着夏季过去了，正式进入丰收成熟的秋季，气温在这个时候开始有些降温了，但是也别忘了秋老虎的余威，闷热的天气还是会持续一段时间，期间还会伴着连绵的秋雨，怎么吃成了人们关注的重点。
下面给大家推荐几道美味菜肴，尤其适合在初秋干燥的气候里做给家人吃，既美味营养，又滋阴润燥，你确定不要来试试吗？
【番茄鱼片】
主料：黑鱼1000g、番茄1个、番茄火锅底料1袋
辅料：食用油、食盐、玉米淀粉、花椒、大蒜、葱和生菜适量
做法：黑鱼处理干净后，从鱼的背脊处划开，沿鱼骨切下鱼肉，再将鱼肉片成鱼片；
切好的鱼片和鱼骨，分别装入碗中，加蛋清、食盐和玉米淀粉，抓匀腌制20分钟；
蒜切片，小葱切小段，番茄切小丁；
炒锅放油，将花椒和葱花炸香，倒入番茄碎翻炒按压成汤汁，加入番茄火锅底料，注入三碗清水；
放入腌制好的鱼骨一起烧开，水开后再逐片下入鱼片；
最后放入生菜和小葱段出锅即可。
【莲藕蒸鸡肉】
主料：莲藕1根、鸡胸肉400g、鸡蛋1个
辅料：生抽2勺、盐1勺、香油1勺、香葱1根、食用油1勺、五香粉少许
做法：鸡胸肉洗净剁成肉馅放入盆中，加入切好的香葱碎、2勺生抽，1勺盐、1勺香油、2勺食用油，撒入少许五香粉增香提味，用筷子顺着同一方向搅拌均匀；
莲藕去皮洗净，切成薄片，在沸水中焯烫一下后捞出沥干；
取一片藕片，放入1勺肉馅，摆入盘中，按此操作将剩余藕片逐一码入盘中后，最上面中间打入一个蛋黄；
将盘子放入蒸锅中，隔水大火蒸15分钟左右即可。
【酱烧南瓜】
主料：老南瓜500g
辅料：小米辣2个、食盐1勺、酱油2勺、食用油适量
做法：老南瓜削去外皮洗净，切成滚刀小块，小米辣切成小段；
起锅烧油，油热后倒入南瓜块，加入食盐，不停翻炒至南瓜块变软，大概七成熟时淋入2勺酱油，加盖锅盖小火焖煮至其变软；
待南瓜彻底焖熟后，揭开锅盖，倒入小米辣，翻炒断生即可出锅。
小贴士：
在焖煮南瓜过程中，可加入适量清水，并不停晃动炒锅，使食材均匀受热，以免烧焦。
我是掌小鲜，一枚专注于“好好吃饭，吃好饭”的小吃货~
你还想吃啥？留言告诉我吧~ |
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