晚饭烧了这道菜，全家人都爱吃，是饭也是菜，简单又美味

懒得起床

晚饭烧了这道菜，全家都喜欢，本是为了解决剩饭，结果成了抢手菜，挺好呀。早餐炸的油条没有吃完，晚饭搭配着丝瓜和毛豆炒了一盘菜，还挺抢手的。

在我们当地，丝瓜是夏季的应季蔬菜，春天自然播种（非大棚）的丝瓜，伏天正是收获的季节，老妈种的那几棵丝瓜也能供应上吃了，隔几天都能搞五六个回家。丝瓜清甜鲜美 ，随手一炒都是美味。你喜欢吃丝瓜吗？

有几种丝瓜的搭配经常上餐桌，像丝瓜毛豆、蒜蓉丝瓜、清水煮丝瓜、丝瓜老油条等。偶尔也用丝瓜煮疙瘩汤，都非常美味。今天把丝瓜、毛豆和老油条放在一起烧了一个菜，既能当主食也能当菜，非常美味，分享给大家。

毛豆也是这个季节新鲜上市的鲜美食材，含有丰富的植物蛋白，简单煮一煮都超级美味。新鲜的毛豆可以煮汤，可以小炒，是那种一开吃就放不下筷子的美食，夏季还真是少不了它呀。
丝瓜毛豆烧油条
材料：油条，丝瓜，毛豆，大蒜，油，盐。
做法步骤：

准备材料，这里用的油条，最好是剩油条，半风干状态最好了，耐烧口感好，做好后特别好吃。其实丝瓜还可以用小麻花代替，做出来的菜也特别好吃。

丝瓜去皮切成滚刀块，大蒜拍松切碎，油条切成段。这道菜的搭配比较随意，油条多一点儿少一儿都可以。

毛豆焯水煮一滚，可以去掉豆腥味，吃起来更舒服。

炒锅倒油，先下大蒜碎炒香，温油下大蒜碎，随着油温升高，蒜碎就炒香了，如果油温太高，大蒜下锅就糊了。接着下入毛豆翻炒。

再把丝瓜块下锅翻炒，稍后丝瓜会出一些汤，如果丝瓜不出汤，可以加一点水。

等丝瓜出汤后下入油条段，拌均匀焖一两分钟就好了。出锅前用盐调味就好了。油条要焖透但不能焖烂，注意下锅时机要把握好，我是一股脑都下锅了，发现弄错了，赶紧把油条捞起来，等丝瓜煮差不多了才又把油条下锅了。

最后还是很好的。这道菜的要点是要控制好油条的口感，如果把它煮烂了，那可真的没有吃头了。
多说几句：
丝瓜去皮，对削皮刀的要求比较高，薄薄地削下一层皮就好了，如果没有合适的削皮刀，可以用刀背刮皮，效果也很好。
大蒜爆锅时，温油下大蒜碎，这样不容易把蒜碎炸糊，蒜糊了会苦，整个菜就不好吃了。
油条半干状态下锅比较好，如果用新买的油条，可以先放烤箱里烤几分钟，接着再下锅。
毛豆做小炒，先焯一下水，可以去腥还可以跟其它材料一起熟，更省事儿。