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一直认为四只脚的动物肉中，羊肉是最好吃的了。
羊肉吃法众多，最爱莫过于撸串喝汤。
羊肉比牛肉细腻又没有猪肉的肥腻，烧烤煎炸涮无所不用其极。
西安的羊肉泡，西北的烤全羊，手抓羊肉哪一样都大名鼎鼎。
当然了羊汤也是绝佳的上品，经过好师傅熬制羊汤色白汤鲜，特别适合肾阳亏损的中年大叔进补，喝羊汤西北盛行，中原地区也紧跟其风，貌似南方人吃的不多。
《大秦帝国》中的赢屈梁口头禅就是“咥一碗”羊肉泡馍。
在我们这里还流行入伏喝羊汤冬病夏治祛除体内寒毒的习俗。
这不前日和友人晚上暴走觉得不够大汗淋漓，我们就一同去喝了碗不加饼的羊肉汤，老板好意给我们开空调我们说不用，一碗羊热汤下肚立马大汗淋漓，好不痛快！
今日与友人闲聊说起羊肉，我们都共同认为我们本地的羊汤不够西北羊汤美味。
本人居住河南千年古县卢氏，地貌是典型山地，有豫西后花园之称，山清水秀，但为何本地的羊肉和羊汤就是不如附近的陕西三要的味道鲜美？
思来想去，得出一个结论。
卢氏地处豫西深山区，除县城周围方圆十几公里洛河流经之处比较平坦，一出县城皆高山峻岭，即使本地人也时常会因为目及之处不足百米，故时常感觉压抑。
我想这本地养的羊儿同样如此，因为视野局限不能极目远眺所以平时也倍感压抑吧。
一只时常倍感压抑的羊儿自然就不会生出鲜美的肉肉了，同样没有鲜美的肉肉的自然也无法熬制鲜美的羊汤了。
不然，如何解释。
反观就近的陕西三要镇，地处西北高原与中原山区过度带，虽然两地相聚不过百十公里，但地貌特征有着明显差异。
陕西三要是我前几年常去的地方，只为喝上一碗纯正的羊肉汤吃上一碗西北特色鲜明的羊肉泡。
同时，这个地方有点高原加丘陵的特征，驱车百里一望无际，视野开阔，人自然也就不会压抑。
同样当地的羊儿因视野开阔，登高望远自然整日心情愉快，一只整日愉快的羊儿自然也就能产出鲜美的羊肉了，鲜美的羊肉自然也就能熬制出鲜美的羊汤了。
这样解释你可信服？ |
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