打工人的午餐
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以下是没事干研究院的最新研究成果
请放心食用
若要问打工人们日常去哪里解决午饭，大概超过半数选择商场里的美食广场。
不过通常来说那里除了方便、快速、便宜……好像跟好吃没什么关系……
但最近研究员却惊讶发现了几家蛰居在美食广场里的小店。
门脸平平无奇，口味令人惊艳，显现出不同凡响的气宇。
原本以为是打工人的果腹一餐，结果却有宝藏惊喜。
比如这碗用料十足的鲜牛肉粿条：
还有这些口味丰富、拳拳到肉的taco：
不能错过的药材味厚重到摄魂的肉骨茶：
以及在超市里享受蓝带大厨带领下的手艺：
嚯嚯，谁能想到这些都是美食广场里的出品：）
推荐给大家不仅是因为好吃，也因为这些店在美食广场里有价格优势，比同类型餐厅门店里吃到的要更便宜，而且可外卖！
简直是扫地僧一般的存在。
废话不多说，今日大家都是打工人，我们一起开吃！
第一家?
牛肉粿条
一家外卖店，还能现场打边炉？
人均：40元
藏身在：熊猫星厨
这家店时常在外卖软件的餐厅列表里看见，以为又是一家做做样子的假·潮汕粿条。
直到偶然点了一次，立即决定要去堂吃拜访一下。
现场点出了这么一大桌：
先看这份沙茶干拌粿条配鲜牛肉汤，粉被厚实的沙茶酱盖满。
端上桌就要迅速拌开，不然沙茶酱和粿条会凝结到一起。
一边感受沙茶酱和粿条的丝滑纠缠，一边体会暗潮汹涌的独特酱香。
直到每一根粿条都裹满沙茶酱，滑进嘴是沙茶的咸鲜、还有点甜味儿，紧紧地抓住了粿条里柔和的米香。
牛肉汤里除了醇厚的骨汤原味，还有隐隐的卤水香，配上不容缺席的芹菜碎和金蒜，舌头一碰便触电般搏动，想酣畅喝汤！
默认的汤底都是卤汤，喜欢清汤可以提前跟老板说。（吃到最后我们才发现TvT）
不知道是不是为了迎合大多食客的口味，清汤偏咸了。
汤里的鲜牛肉是嫩肉，口感不错。
菜单上粿条种类多到令人眼花缭乱，现切牛肉除了常见的吊龙，还有雪花、花趾等等，将一份粿条汤的可塑性升级成了像吃潮汕牛肉火锅的丰富程度。
实际上这个小小的档口在晚上的确提供打边炉hhh
专门点一碗鲜吊龙粿条汤，28元，这个价位分量是超乎预料的——
看看这焯到恰到好处的吊龙，偶有微带血色的部分，正是最为鲜嫩的一口。
大口吞入，吊龙肉质肥瘦得当，口感软中带点劲道，肉的香甜大大方方溢满口腔，令人心生愉悦。
再蘸点沙茶酱，锦上添花：
粿条是店家自己的配方找工厂定制的，呲溜进嘴，有微微弹性，米香也很纯净。
两块萝卜入味到完全显色，虽然略咸，却像是红烧肉的肥膘，入口即化且浓厚。
粿条汤里不得不提性价比之王：四宝粿条汤。筷子插进碗，很努力才从配料小山堆里拽出粿条。
菜单上是46元，但在dp软件上有团购价28.8元。
由牛肉丸、嫩肉、毛肚、牛杂组成的四宝，果真各领风骚。
店家自己做的牛肉丸，biubiu爆汁。
毛肚爽脆；牛杂多为卤牛肠，包着一圈肥厚的乳白，吃进嘴却不觉肥腻，只觉得满口生香～
还有大片的腐皮：
水润的萝卜：
……吃料就吃饱了：）
因为馋，又另加了鲜花趾和牛腩，也是没想到能在粿条店实现吃牛肉自由?
鲜花趾果然好吃呀，比吊龙更爽弹，筋膜的口感很明显。
牛腩呢，比较肥，但是特别有满足感。
? Tips：
这家店叫「潮滋味·潮汕牛肉粿条」，在叶家宅路100号熊猫食集内。外卖平台美团/饿了么。
走到这个档口面前，还没等看菜单，老板便倒来一杯茶，“来，请你喝茶。”就知道来对了地方。
下单后，老板亲自现切牛肉部位。
服务非常热情，一高兴了就给客人塞两盒广东饮品：
店里有自助的蘸酱小料，芹菜、蒜泥、辣椒酱、沙茶酱、普宁黄豆酱，按需自取，很接地气。
第二家??
塔可 经典墨西哥小吃
种类超多 酱料自制
人均：50元
藏身在：金鹰国际4楼美食城
这家店非常特立独行，旁边都是中式快餐，它却在卖“墨西哥边境”小吃，塔可
塔可，手掌大的卷饼上堆上肉类、沙拉小菜、莎莎酱，有的还会再加芝士和酸奶油，是碳水和脂肪的痛快狂欢。
斗牛士塔可果然暴力，芝士、辣椒酱、牛肉米之下，是一张七分熟煎蛋，底下还压着一片炸土豆饼。
粗暴地挑开蛋皮，里面会柔软地流成半融状，并露出皮脆、芯子软糯的土豆饼。
从上到下炖的、煎的、炸的，食材的不同做法，带出不同的香气和口感，肉香、蛋香、土豆香，在酸辣蔬菜和芝士的配合，简直要喷薄而出。
加州龙利鱼塔可，我也很喜欢。挤上柠檬汁，清香的青柠香气和白蛋黄酱很搭～
这款用的是玉米饼皮，口感比小麦饼皮粗糙一些，但是玉米纤维和玉米香气令人觉得很踏实。
龙利鱼炸得外酥里嫩，包裹在白蛋黄酱里，又交错着生菜丝、红洋葱丝、番茄莎莎的清新，但始终绕不开青柠汁激荡出来的酸爽感，越吃越开胃。
首尔风味塔可，烤出焦脆外壳的五花肉，入嘴还带着焦香的温热，一咬油香四溢，香到头晕目眩。
还要搭配韩国泡菜，令这张taco饼仿佛吸收了一桌子韩式烤肉店里的烟火气。
香肠塔可，是自制的墨西哥香肠剁碎炒制出油，用牛油果酱和豆泥来平衡油腻感，入口是绵润的香。
自制的菠萝莎莎，酸辣解腻，画龙点睛。
前面几款都过于炸裂，以至于牛舌如此诱人的食材都只能放在最后讲：）
牛舌塔可，调味最为健康（划掉，没有厚重的芝士和酱料，简单配了清爽微辣的蔬菜类食材，游刃有余地凸显了牛舌本身的优秀风味。
牛舌柔嫩有弹性，是理想中的好吃。
再来份香脆的玉米片，真是太快乐了！
镇店之宝，也是一吃难忘的。
因为出品也对得起这个品名——烤过的面饼皮里夹着一块厚实的牛肉饼，嫩得很，一压，汁水就乱窜，看得内心万马奔腾：）
肉饼上面还叠了培根和芝士，用芥末蛋黄酱调味，此时只有不吃和吃完两种选项，你没有办法不用嘴巴抵住流淌的酱汁。
配的薯条也炸得很香，根根都有上色均匀的黄金脆壳，土豆味浓厚。
争分夺秒趁热吃，凉了肉饼的肉汁会少很多，口感差一截。
墨西哥能量风味碗，会用墨西哥人爱吃的香米，搭配丰富的配料，叉子搅和搅和就成了一碗具有经典墨西哥风味的拌饭。
米饭煮得偏软，口味微辣，飘荡着小茴香的香气，这种香料和各种常见的墨西哥食材都很搭。
? Tips：
这家店叫「MEXICAN BORDER」。在陕西北路278号金鹰国际购物中心4楼。外卖平台：美团/饿了么。
忙碌的静安寺商圈，混乱的美食广场午市，只有这个档口在不慌不忙地调一杯lemonade?
老板之前是巨鹿路MoreThanEat的la mesa的主厨，店里大部分酱料和都是当天新鲜自制的。
第三家?
肉骨茶 叻沙
虎落平阳味道依旧摄魂
人均：50元
藏身在：金鹰国际4楼美食城
在一个小的不能再小的档口，吃到了汤底浓郁的叻沙。
喝进嘴有包裹舌头般的醇厚感，香料味和椰奶的香气很均衡，咸香微辣，柔美的奶香衔接每一口的畅快吞入。
厨师是马来西亚人，手握传统配方，每日新鲜熬制叻沙和肉骨茶的汤底。
这么强劲香浓的汤底是用自制的咖喱酱再加入椰奶和南姜、香茅等各种南洋香草熬制而成的。
叻沙会配叁巴酱，这家店的沙巴酱也是自制的，偏咸微辣，有很厚重的虾腥味，喜欢虾酱的人会很爱。
放的是粗米粉，比较q弹，泡汤里久了不也会很快软掉。
这家店有点惨，后面会详细解释。受成本限制，配料不算精彩。
但是好喜欢这块豆卜啊！是理想的吸汁小宝囊。喏，能藏这么汤汁～吃进嘴就随着豆香自然溢出。
一勺虾仁和鱼饼，紧接着一筷子粉，嘴巴忙碌而幸福。
前面就提到肉骨茶，这里得再好好说说，因为这碗白胡椒肉骨茶是吃到过的药材味最重的一碗——
这股厚重的药材味甚至可以说用“浓烈”一词来形容，还有挥之不去的丁香桂皮香气，加入大量胡椒粉使味道凝聚得更深刻，有一啖摄魂之感。
多喝几口都要冒汗了。
肉骨茶套餐包括肉骨茶、米饭、油条、凉拌海带丝和炸春卷（怀疑是不是问隔壁中式快餐店借的hhh），还有一包酸梅汤。
除了浓烈的汤底，肉骨茶里的三根猪肋骨也撩人，汤里的香气早已入木三分，肉酥而柔嫩，喜欢带脆骨的！
蒜蓉红辣椒碎调过的酱油，用来蘸肉吃，更有滋味。
肉骨茶看着基础元素简单，但是自行操作可能性很多，比如会配一份油条泡汤里吃。
汤汁泡饭也很美。（做个讲究的研究员，要淋在肉上，诱惑一下大家！）
来，张嘴～
上海能吃到斑斓椰浆饭的餐厅不多，这家的虾酱鸡翅配斑斓椰浆饭很值得一试。
新鲜斑斓叶搅碎和椰浆一起捣进饭里，蒸至香气渗透每一粒米。
仔细看，饭粒上粘着细碎斑斓叶，散发出新鲜的斑斓幽香，和椰香相辅相成，热衷于斑斓的我能把这团饭空口吃完
饭上配了一小撮炸洋葱，也很香。
撕开这只鸡翅看看，汁水果然不少！
还配了小鱼干、花生米和偏甜口的叁巴酱。
店里自制两种叁巴酱，一种是偏咸口的放叻沙里，另一种是偏甜口的配斑斓椰浆饭。
雨露均沾地来一口，风味富饶。
店里的手工豆花也是每天从泡发黄豆开始自制的，加入了浸泡过斑斓叶的水，于是也会有股淡淡的斑斓香气。
? Tips：
这家店叫「店小二·狮城叻沙」。也是在陕西北路278号金鹰国际购物中心4楼。外卖平台：美团/饿了么。
其实这是新加坡连锁餐厅品牌，本来在长宁来福士有挺大的门店，但是因为疫情支撑不住房租，倒闭了
只有一位厨师和一些老员工坚持在国内继续传承这个品牌的产品，但菜单也降级成了廉价套餐形式，所幸价格降在了配料上，底料的味道依旧很好。
第四家?
意面汉堡还有蛋糕
蓝带大厨打造的高性价比西餐厅
人均：70元
藏身在：DeliLife超市西餐区档口
谁能想到，在超市里能用50不到的价格吃到这样一份番茄罗勒温泉蛋意面。
温泉蛋嫩到不可理喻，比豆花更娇。?
意面口感弹韧有嚼劲，挂汁充分，卷一卷还能轻松带上温泉蛋液，进嘴能在口腔里滑来滑去；）
这份意面看似简单，但是细节很到位，番茄酱是店里自熬的，入口鲜浓，一尝便知有水平。
配的也是番茄味特别浓的小番茄，罗勒叶片片碧绿、香气馥郁。
黑松露烟熏三文鱼意面也是诚意之作，三文鱼摆盘成花状，底下的酱汁是肉眼可见的满满黑松露碎，密度高得能误以为是芝麻糊。
这么多黑松露加好几大片三文鱼也才70元出头！
黑松露奶油酱调味引入了蒜香，能与鲜香的黑松露风味形成很妙的层次感，同时也冲淡了奶油的腻。
细面可换宽面或空心粉。这份我们换成了宽面。
大片三文鱼能裹盖住一叉子意面，快速卷一卷就迫不及待往嘴里送，香！
里面裹满酱汁的口蘑也是鲜上加鲜。
新出的汉堡套餐系列也表现不俗，喜欢这份焦糖苹果酱吉列猪排汉堡！
汉堡套餐可选配沙拉或者薯条。吉列猪排即日式猪排。
切开一看，厚切猪排诚不欺我！还紧紧贴着三片芝士；）果然快乐都是热量给的。
这块猪排，令喜欢吃日式猪排的摄影研究员大呼好吃，说是完胜某些上海某些日式炸猪排专门店。
外壳是一咬就利落截断的酥脆，被紧锁的肉汁随之爆出，猪排细嫩而鲜甜，在口腔的温度里逐渐融化，肥美香气令人愉悦……
搭配的焦糖苹果酱更是一绝，这苹果酱蘸着布里欧修汉堡胚吃，就已经是能令人满足的甜面包了呢?
配的蔬菜沙拉用了非常清新的沙拉汁，酸爽解腻。
蘑菇奶油汤也是汉堡套餐里的，蘑菇比例很高，醇厚扎实，奶油味比较轻柔。
店里还有很大的蛋糕橱柜，请了专门的甜品师负责蛋糕出品。
尝了一块芝士蛋糕，里面加了威士忌和咖啡，风味浓郁，口感绵密丝滑。
? Tips：
这家店叫「JL's Fusion」。在DeliLife食和家超市内。没有开通外卖。
主厨兼老板是香港人，在法国蓝带学习过，非常注重食材品质，店里的意面酱都是自制的。
更难得的是餐品价格真的良心。
想来，这些店真的是打工人最后的快乐家园。
去除掉花哨的装修氛围和摆盘，把重点精力放在食物上，希望这些小店能找到自己的生存模式，茁壮成长。
好啦，本期推荐就到这里了。
大家在美食广场还吃过哪些惊艳小店呢，欢迎留言安利我们！
?啊~不知道吃什么的时候，欢迎来研究员的朋友圈抄作业~
（所有研究员都已同步信息，之前加过其他研究员好友的小伙伴无需重复添加哦~）
??? 舌尖同款，那些正宗的一手松茸采给你，有多好吃？！
之前一直不明白，松茸为什么那么贵？新来的同事也直呼，确实是一种高级的味道！
甜甜脆脆意外的口感，还有一股淡淡的松木清香。哇哦～
经过炙烤，香气和甜味则更为浓烈明艳，有一种接近鱼肉的鲜甜感。
戳图购买?
本文的研究员
酣
喜欢吃喝和音乐。
面包咖啡，每日刚需。
Nowplaying:
Sunset City -クボタカイ
阿兔
是不吃兔兔的阿兔。
拿铁与啤酒爱好者。
摄影风格在浓油赤酱与清新爽口间徘徊。
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狗仔卡
显身卡
