豆角排骨粘卷子，如此美味不麻烦，省事省心又解馋

十堰宝妈1

豆角排骨粘卷子，如此美味不麻烦，省事省心又解馋
今天特别想吃排骨炖豆角，想着家里什么都有，做就是了，万万没想到，菜的材料是很全，可是小编家里没有米了，这是这么长时间以来，第一次小编家没有余粮，主食没有着落是不行的，没有米还有面呀，所以今天给大家推荐的是豆角排骨粘卷子。

豆角排骨粘卷子，是一道菜饭一锅出的美食，特别适合像小编这样日常想偷懒的朋友，省心还好吃，做好之后，排骨软烂，豆角鲜香，面卷香软，虽然不是发面，口感却很好，下面小编就和大家一起，了解一下豆角排骨粘卷子的做法。

【菜名】：豆角排骨粘卷子
【所需食材】：排骨一根，面粉一碗，芸豆一盘，土豆一个，大葱一段，姜一块，蒜两瓣，干辣椒一把，太太乐鲜鸡汁适量，太太乐芝麻香油少许，椒盐适量，老抽适量，八角一个，香叶三片，温水适量。
【烹饪过程】：
步骤一、将准备好的面粉倒进一个大碗里，分几次往面粉里加入适量温水，边加水，边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状，不要一开始就倒许多水，这样控制不好水量，很容易将面和稀。

步骤二、面粉变成絮状之后，用手揉成光滑规则的面团，盖上一层保鲜膜，放在一旁醒发一会儿。

步骤三、准备食材，将葱切丝，蒜剥皮，姜切片，豆角洗净，掰成小段，土豆去皮洗净，切成大小合适的小块，排骨洗净控干水分，剁成小块，全部装起备用。

步骤四、往锅里多加点水，将剁好的排骨放进锅里，加入一点葱丝和两片姜片，往锅里放一勺料酒，开火煮开，将排骨中的血水焯出来，等煮到排骨变色之后，将其捞出，冲洗干净沥干水分，装起备用。

步骤五、另起锅，往锅里倒入适量油烧热，将剩下的葱丝，姜片放进锅里，再将准备好的八角，香叶，干辣椒下入锅中，用铲子翻炒出香味。

步骤六、将焯好的排骨倒进锅里，加入适量老抽，翻炒到排骨均匀上色，再往锅中加入没过排骨的热水和一勺鲜鸡汁调成高汤，盖上锅盖炖二十分钟，再将掰好的豆角和切好的土豆放进锅里，翻炒几下。

步骤七、将醒好的面团取出放到案板上擀成长方形的薄饼，在面饼上滴几滴香油，涂抹均匀，再撒上一层椒盐。

步骤八、从挨着自己的一边向外卷起，卷成面卷，再用刀斜着切成大小均匀的小块，将小面快捏住两端轻轻抻一下，抻长之后，两个一组，将将两端捏在一起，做成卷子。

步骤九、将做好的面卷铺到菜上，盖上锅盖，再焖十五分钟左右，等锅中汤汁快熬干的时候加入大蒜，再焖两分钟，即可出锅开吃。

【烹饪技巧】：
1、小编家里材料比较全，如果家里没有排骨用别的肉代替也可以。
2、口味按自己喜好调节就好，喜欢吃辣就多加点辣椒，口重就多加点盐。