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导读：立秋后“秋老虎”依旧厉害，燥热没胃口？多吃应季蔬菜，营养美味！
立秋过后，虽然说早晚天气变得比较舒适了，但是在白天的时候，秋老虎依旧厉害，很多人还是觉得自己很燥热，而且还没有多少胃口，这个时候，我们一定要注意清淡饮食，多吃一些应季蔬菜，这样才能有一个好的身体，在这个时节的众多蔬菜中，我最喜欢吃的就是茄子。
它的做法有很多种，不管怎么烹饪吃起来都会很美味，而且茄子的营养非常丰富，常吃对于我们的身体会有一定的好处，但是做茄子有一个特别让人烦恼的事情，那就是烹饪茄子的时候，因为茄子比较吸油，所以做出来的茄子总有油腻腻的感觉，吃起来口感并不好，甚至会让人觉得难以忍受。
那么我们该怎么做才能减少茄子吸油，让茄子变得清爽美味又营养？其实很简单，只要学会这些小技巧，就能做出美味的茄子来，下面我就来给大家介绍一下茄子的经典做法，感兴趣的朋友可别错过，赶紧学起来吧。
【地三鲜】
我们需要准备的食材有：茄子、土豆、青椒、生抽、蚝油、淀粉、食用盐、白糖、食用油、姜蒜等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：把茄子清洗干净后滚刀成块，然后放在淡盐水中浸泡15分钟，这个步骤是很重要的，淡盐水不仅能让茄子不和空气氧化变黑，而且还能让茄子在烹饪的过程中减少吸油的效果，吃起来口感会更好，完全不会有油腻感，因此，这个步骤我们一定不能忽视。
土豆清洗干净后去皮滚刀成块放置备用，青椒洗净后去籽去蒂切成块放置备用，葱姜蒜等食材清洗干净后切成末放置备用，这样一来，所有的食材都准备好了。
接着我们来烹饪美食：锅中放入适量食用油，油热后，放入土豆煎至表面金黄，这个时候土豆也差不多变软了，就可以盛出备用，锅中有底油，如果不够的话适量再加一些食用油，接着放入茄子用小火翻炒变软，整个过程是比较慢的，需要我们用更多的耐心，这样才能做到少油，茄子吃起来口感会更好，茄子变软后盛出备用。
锅中还有底油，放入姜蒜末炒香，然后加入适量的清水、蚝油、生抽和白糖，搅拌均匀后放入土豆、茄子和青椒，继续拌均匀后用小火焖5分钟，最后再淋上一些水淀粉，用大火收汁后出锅享用美食。
立秋后吃这道菜，真的开胃营养又美味哦，感兴趣的朋友可别错过这道美食，不管什么时候，我们都要多吃应季蔬菜，而这个世界的茄子就是我们的最佳选择，如果你还在嫌弃茄子太吸油，那就按照我分享的方法去做吧，这样的茄子吃起来肯定会让你的味蕾感到满意的。
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