终极美味的下饭菜，今晚放肆多吃一碗饭

拥抱2018

【蜂蜜鸡排】
主料
鸡肉：200；蜂蜜：100
辅料
盐：10；胡椒粉：20；大蒜：10


具体步骤
第一步
将鸡排、蜂蜜和所用的配料准备好，已被使用。
第二步
用胡椒粉将鸡肉腌制一下。
第三步
用手按摩鸡肉，以便于胡椒粉的香味渗透到鸡肉中。
第四步
将鸡肉放入准备好的盒子中，并把蜂蜜和蒜放入其中一起腌制。
第五步
煎锅中放入一勺食用油，放入腌制好的鸡胸肉小火煎制。
第六步
一面煎至上色后翻面煎，煎制用筷子能轻松扎透并没有汁液流出就熟了，放入盘中即可食用。

【咸鱼茄子煲】
主料
茄子：500g；红鱼咸鱼：50g；五花肉：100g
辅料
姜蓉：3g；清鸡汤：30ml；红柿子椒件：30g；鸡精：2g；宴友食用油：适量；盐：适量；蚝油：5g；白糖：5g；蒜蓉：3g；料酒：20ml


具体步骤
1.准备好食材。
2.将茄子削皮纵切成四瓣再横切成5厘米的长条，彻底沥干水分；五花肉切成1厘米见方的丁粒；咸鱼也切丁粒，并用温水浸泡10分钟，脱除部分盐分，然后沥干水分。
3.下花生油1.5斤（消耗约30克），大火烧至油温约150度，下茄子条进行炸制至微软，微黄，留尾油，盛出。
4.将炸好的茄子盛出，沥干油，备用。
5.改中火，用尾油将蒜蓉、姜蓉爆香再上肉粒煸炒至微焦，煸出部分油脂。
6.下咸鱼粒翻炒均匀。
7.加入料酒炒匀。
8.下步骤4的茄子，炒匀。
9.再下蚝油、清鸡汤炒匀。翻炒均匀，改小火焖煮1分钟。
10.同时，下柿子椒件煲仔内平铺，开大火将煲仔烧到120度。
11.此时，茄子已经焖煮收汁好。
12.将焖煮好的茄子倒入煲仔中，盖上盖捂30秒，即可出锅。
13.出锅，将柿子椒件与茄子拌匀，稍加整理即成。

【杭椒蚝油牛柳】
主料
牛柳：400；杭椒：50
辅料
葱：适量；蚝油：适量；料酒：适量；老抽：适量；鸡精：适量；宴友食用油：适量；蛋清：适量


具体步骤
1.杭椒洗净，牛柳事先浆制好（放入料酒，老抽，蛋清、油，搅拌均匀，待用）。
2.葱洗净，切末放入碗中。
3.锅热油，放入杭椒，快速煸炒，捞出待用。
4.锅另热油，放入牛柳，快速翻炒。
5.随后，倒入蚝油，放入杭椒，翻炒均匀。
6.撒入鸡精和葱花，立即翻炒装盘。