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近日读了两本美食书
《吃遍大西南——探味民间菜》
《巴蜀江湖菜历史调查报告》
推荐给大家
现在真是一个交通发达、信息泛滥的时代
足不出户就可以品尝形形色色天南海北的各种所谓美食
但菜肴的同质化、地域美食个性化越来越模糊的现象也让食客们常常觉得索然无味！
西南大学的蓝勇教授组织西南地方史研究所的师生们采取田野调查的方法，对川渝的几十道著名江湖菜进行历史考察并写成报告，可谓前无古人！
《四川烹饪》杂志社的总编辑田道华先生近十年来在西南三省一市走过多条“美食路线”，新近将这些珍贵的寻味记录汇集起来出版，分享给读者，亦为江湖盛事！
我以为，这两种成果不单单是二位先生吃饭的家伙，更是真正的知味者克服菜肴同质化、平庸化的努力，他们行走江湖，挖掘历史，探寻美味，从事于一件很有趣味的工作！ | 
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