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假如不提供调味品，只给油和盐，你能做出美味的菜吗？
答案是，我可以。
美味可口的食品，就是一种复合的鲜味和香味，这种鲜味越复杂越可口，香味越浓郁越吸引人，越刺激口水分泌和胃液分泌的越会食欲大开，自然食材大多含有鲜味，香味，比如，肉类，海鲜类，菇类，大部分蔬菜，能产生最佳口感增鲜的是蜂蜜，能引起口感依赖和上瘾的有罗汉果，草果，豆寇，八角，肉桂，丁香，党参等等，能刺激口水大量分泌的有辣椒，大蒜，生姜等。
美味可口的菜，必须是色香味和食材的口感，题目中说到不给调味品，只有油盐，没有限制食材和药材的话，没有什么难度，用老母鸡，猪骨，瑶柱，火腿等熬汤，用瘦肉末清汤可得味道鲜美的顶鲜汤，有了这碗汤，只要是带汤的菜，鱼翅也好，菜心也好，什么调味品都不需要只要放点盐就是顶级美味，普通的西红柿＋丝瓜（水瓜）＋草菇也能煮出鲜美的汤。炒菜类，大火重油出锅时加点蜂蜜水，味道也是扛扛的，把上述中药材按比例做成一锅卤水，只要是能吃的放下去卤好，切片蘸上蒜蓉葱花辣椒酱，就非常的美味可口…
1.白灼虾，沙虾，海虾，罗氏虾都行，烧开水，下点盐，白酒，倒入活虾，搅动，锅里保持小冒泡，等虾尾全弯，捞起，大蒜沙姜切成蓉加小许盐一瓢热油淋下去，做成蘸料就着吃。
2.清蒸鱼，边鱼，鲈鱼，桂花鱼，海鱼都行，现杀，把鱼背骨两边从内切开，使鱼能完全趴下，整体一样厚，大火蒸5分钟，放葱姜丝淋热油，不要放盐都好吃。
3.猪肘子肉，炒糖色，加盐，桂皮，八角，罗汉果，党参，小干红辣椒加水慢炖，炖到酥烂，整坨出锅，自助切着吃。
4.辣椒煎蛋，把青红辣椒切成小丁或末，打入鸡蛋下少许盐搅拌均匀，热锅凉油煎成两面金黄。
6.酸菜鱼，湖南黑干酸菜，水发透，最好是用那煮猪肘肉剩下的那汤汁煮酸菜，把酸菜煮到软烂加入煎好的鱼肉稍煮一下即可。
7.生滚粥，大米小米各半，用电饭锅煮烂跳闸后加开水加排骨，煮到粥面开始溅射时，放菜心粒，鱼片，出锅时加葱花姜丝放盐调味。
8.回锅肉炒酸豆角，买回鲜豆角，冲洗干净凉干水，放入玻璃瓶加一勺盐密封，整个操作过程绝对不能弄伤豆角，否则会烂，十五天后取出切末，煮熟五花肉切片加红辣椒大火大油炒。
放调味品能炒出美味的菜，不放也能炒出美味的菜，谁炒菜谁作主吧，我不但喜欢炒菜也喜欢洗碗，可惜清蒸鱼缺图片。 |
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