上好的食材简单的烹饪方式才能做出美味

我去做头发了

蟹黄大白菜
准备好材料：大白菜300克，淹好的香椿100克，蟹黄150克（没有新鲜的蟹黄，用罐头也可以，味道要差一点），上好的五花肉15克，鸡汤150克，水淀粉15克，化猪油50克，豆腐100克，蘑菇100克，红葡萄酒50克，辣椒油和酱油各5克，食盐、味精、葱花、生姜末各少许。
（1）把白菜切成片用开水焯一下捞出来沥干水分备用，豆腐切成薄片，香椿切丁，蘑菇切成片装入盘中备用，五花肉切末。
（2）炒锅置火上烧热，放入猪油 烧至三成热时加姜末、葱花、五花肉、蟹黄等煸炒出红油，再放入鸡汤、白菜、加油、食盐、味精开小火烧入味，待汤汁浓稠时，用水淀粉勾薄芡淋少许猪油出锅装入盘中。
（3）炒锅洗净放入猪油，烧至八成热时，放入豆腐和香椿丁，倒入葡萄酒和辣椒油稍焖，再把剩下的鸡汤和蘑菇放入一起烧至入味汤汁浓稠时出锅，把豆腐和蘑菇摆在盘子周围，淋入汤汁即可。