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李湲湲，今年33岁，是贵州毕节人。因为出生时大脑缺氧，李湲湲自幼就患上了脑瘫，行动不便。
也许在一些人看来，李湲湲的人生是以悲剧开启。但他并没有向命运低头，凭着坚强的内心和对厨艺的热爱，他用颤抖的双手拿起了炒锅和炒勺，开了一家炒鸡店，在为顾客送上美味的同时，也证明了自己的价值。
站在灶台前的李湲湲，俨然一副大厨的模样，颠起约十斤重的炒锅稳稳当当，动作十分娴熟。
李湲湲：我感觉我一拿起这个锅和勺子的时候，心里面就像人家说的那种，特别强大，对自己特别有信心。
小时候，李湲湲说话、走路，都要比同龄的孩子晚很多，稍不留意就会摔跤。为了培养他的生活自理能力，七八岁时，母亲林科树就咬着牙，让他自己学着打扫卫生、炒菜做饭。从那时起，李湲湲就展现出了对厨艺的热爱。
李湲湲的母亲林科树：我不管他摔不摔跤，反正他的膝盖是摔烂的，经常摔烂的 。我都是要让他自己会做，什么都会做那就不求别人嘛！
李湲湲：如果没有我妈妈从一开始培养我去做一些比较简单的家务，肯定我也不会想着学炒菜，学做菜。虽然我身体有缺陷，也让我最好能自食其力 。
李湲湲的手无法正常抓握，总是不自主地抖动。像戴厨师帽、扣扣子这样简单的动作，他做起来都很费力。为了实现成为一名厨师的梦想，李湲湲付出了常人想象不到的艰辛，烫伤、割伤早已习以为常。
李湲湲 ：那时候拿不稳，拿着拿着手一下子拿不稳，就给（厨具）丢出去，但是那时候不放到火上，是放在桌子上。 如果一开始学的时候就放到火上，那肯定很危险。
2015年，李湲湲在毕节城区的一间沿街门面开了一家炒鸡店，既可以堂食，也提供外卖。一年多以前，由于商铺被征拆，他把炒鸡店搬到了一处民房中，只做外卖生意。对李湲湲来说，回复顾客的电话订餐，有时比炒一只鸡更有难度。
李湲湲 ：特别是忙的时候，按错了，有时候两个（联系人）挨着的，手一抖就按错了。
通常，李湲湲一天会接到五六个订单，收入在一两百元。母亲是李湲湲唯一的帮手，而为了最大程度节约成本，有时他做完最后一单，会骑上三轮车，亲自给顾客送餐。
李湲湲：每次听到我的客人对我炒鸡的认可，心里特别开心，我感觉这就是对我的一个认可。
一生做好一件事 就是成功
人们都叫李湲湲炒鸡小伙，我觉得，他更是一个超级小伙。先天的缺陷并没有让他自怨自艾，而是不断努力，克服重重困难，实现了自身的价值。
李湲湲一直坚持着一条信念：就是一生能把一件事情做好，就是成功。
每天一早，李湲湲都要步行二十分钟，到附近的一个农贸市场采购食材。这里的很多摊主都是他的老朋友了。
辣椒是炒鸡的重要配菜，每次李湲湲都要精挑细选。
农贸市场摊主 罗玉敏：选小米椒，他经常要选大半个小时，有时候看他选得腰都弯不下去了，还在撑着挑选，他说要对他的菜负责。
记者：你挑这么长时间 一般会买多少斤呢？
李湲湲： 一般买四五斤左右 。
记者：买四五斤辣椒都要挑这么长时间
李湲湲：是的，辣椒挑得好，炒出来的味道就好。
为了保证炒鸡的品质，辣椒要选最好的，鸡也要买市场里最贵的。
农贸市场摊主 陈晓会： 我们家的鸡分几种价位，他用的是人家散养的这种鸡。
记者：这是多少钱一斤的啊？这是二十多、二十五（元一斤），他跟我说过，他一生只要做好一锅鸡。开酒店，开私房菜的那些，人家如果拿这种贵的鸡去炒赚不了多少钱，所以他们都不用这种鸡。
李湲湲： 客人吃到我的炒鸡，感觉食材好，食材新鲜，他下次才会再找我买嘛。
靠着自己的手艺，李湲湲实现了自食其力的人生目标，而从2017年开始，他又给自己定下了新的任务，就是参与公益事业，尽自己所能去帮助、鼓励那些身处困境的人们。
四年来，每到助残日，李湲湲都会准备二十多份炒鸡或蒸鸡，参与当地残联组织的为残疾人献爱心的活动。
由于无法正常地握笔、写字，小学毕业后，李湲湲就没有继续读书了，这也是他人生中最大的遗憾。2018年9月，通过当地残联，李湲湲对接到了一位父母都有残疾的贫困家庭大学生小申，自那时起，他每月从自己的炒鸡收入中挤出两百元钱资助小申。每到寒暑假，李湲湲还会登门拜访，鼓励小申一定要心无旁骛完成学业。
李湲湲： 我没上过大学，很多东西都不懂，所以你们要把书读好，以后才能找到好的工作。
受助大学生 申萃： 湲哥他自己身体都这样了，他还在很努力，不仅解决了自己生活的问题，还帮助除了我以外，他还在做其他的公益，之前他有捐爱心包之类的去贫困的小学，我就觉得他这么努力，我应该比他更拼命才对，做到让自己更有能力去帮助更多的人。
去年，李湲湲开始在短视频平台分享自己的生活和工作，有时也会通过直播和网友互动，他自立自强的故事，感染鼓舞了很多面临困难的人。
李湲湲： 我就想用我的行动来鼓励更多的残疾人朋友，还有遇到困难的朋友，让大家也能像我一样自食其力，把困难能够克服，让我们的生活一天比一天过得好。
【主播点评】用匠心和决心 做好一锅鸡 走好人生路
李湲湲的手在不停地发抖，但他的心却无比坚定，我们可以想象，扣扣子打电话都费劲的他，要稳稳地颠起炒锅，握好炒勺，需要进行多少次练习。
我们看到李湲湲的厨师服上写着两个字：匠心，正是有了这份匠心，他才会在菜场一蹲就是几十分钟去选辣椒，而匠心之外，他的炒鸡里，我们更能看到一份他乐于帮助他人，鼓励他人的爱心，以及不向命运低头的决心。（总台央视记者 李姜楠 史超杰 王玮 马荣达 七星关台 唐瑞 范雨来）
来源： 央视新闻客户端 |
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