立秋，大厨推荐这6道菜正当季，美味又健康，我家一周7天不重样

十堰宝妈1

#健康一夏#
导读：
立秋，告别了炎热的夏天，迎来了秋高气爽的初秋！秋天不仅仅只是一杯奶茶开始，更是众多吃货所期待的一个季节。秋色之美源于各种瓜果蔬菜的成熟！众多的瓜果蔬菜在这个季节里呈现出了最“成熟”的一面。然而在立秋之际，这6种食材正当季，对于吃货来说一定不要错哦！
立秋，大厨推荐这6道菜正当季，我家一周7天不重样！不需要任何复杂的烹饪方法，10分钟就搞定，出锅比饭店大厨烧的还香，端上饭桌好吃到让家人停不了嘴！每天换着做，连吃一个月都不腻，做法一目了然，喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《虾米焖冬瓜》

材料：冬瓜500克，虾米50克，蒜姜末10克，葱花10克。
调味料：蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
制作：
1.将冬瓜削去皮后，用刀切成片待用。准备好配料：
2.锅里热油，放入蒜姜末和虾米煸炒制香时。倒入切好的冬瓜片翻炒，放入调味料，倒入适量的水，焖制冬瓜熟透后，撒入葱花，大火收汁即可出锅。
《白萝卜炆牛腩》

材料：白萝卜1条，牛腩500克，蒜姜片20克，八角桂皮，香叶适量。
调味料：酱油10克，蚝油10克，柱候酱15克，白糖5克，盐调味。
做法：
1.将白萝卜削去皮后，用刀切成小块待用。牛腩切成小块后，入锅焯水三分钟，捞出沥干水分备用。

2.热锅冷油后，放入蒜姜片爆香。接着倒入牛腩块，香料和调味料翻炒制香，倒入适量的水。放入白萝卜块，小火慢慢炖制软糯入味时，大火收汁即可出锅。
《土豆炖鸭》

材料：土豆2只，鸭子半只，蒜姜片20克。

调味料：蚝油10克，酱油10克，叉烧酱5克，白糖3克，盐调味，料酒少许。

详细做法：

1.将土豆削去皮后，用刀切成小块。鸭子处理干净后，用刀剁成小块备用。

2.热锅冷油后，倒入处理好的鸭块，小火慢慢煸炒制金黄色时。倒入蒜姜片爆香，接着放入调味料，倒入适量的清水，大火烧开后。倒入土豆块，小火慢慢炖制入味即可出锅。

《山药小炒肉》

材料：山药500克，五花肉100克，蒜姜片5克，葱段50克。

调味料：酱油10克，蚝油5克，盐调味。

详细制作：

1.将山药削去皮后，用刀切成片待用。五花肉切成片，香葱切成段：

2.热锅冷油后，倒入五花肉煸炒制金黄色时。放入蒜姜片和山药翻炒制香，接着放入调味料，小火慢慢炒制山药熟透后，放入葱段大火煸炒制香即可出锅。

《丝瓜炒肉》

材料：丝瓜2条，五花肉100克，蒜姜片5克。

调味料：蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。

制作方法：

1.将丝瓜削去皮后，用刀切成小块。五花肉切成片：

2.热锅冷油后，放入五花肉和蒜姜片煸炒制香时。倒入丝瓜翻炒，放入调味料，炒制丝瓜断生后，大火煸炒制香即可出锅。

《豆腐烧黄花鱼》

材料：豆腐200克，黄花鱼1条，蒜姜末10克，葱花20克。

调味料：酱油15克，蚝油5克，鸡粉3克，盐调味。

制作方式：

1.将豆腐切成小块待用。黄花鱼宰杀处理干净后，打上花刀入味。
2.热锅冷油后，放入黄花鱼，小火慢慢煎至两面金黄色时。放入蒜姜末爆香，接着倒入适量的水，放入调味料，放入豆腐，小火烧制黄花鱼入味后，撒入葱花，大火收汁即可出锅。


烹饪小知识：
在家炒菜时，很多时候都会遇到炒菜时出现沾锅等情况，这样会导致炒出来的菜不仅颜色不好看，味道也欠佳！小厨教你个方法：在炒菜时，菜先别急着下锅，首先把锅烧热，冒烟时倒入少许香油过锅，再倒食材，这样菜不管怎样炒都不会粘锅了！



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