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莲藕是我们生活中常见的一种蔬菜，古人用“出淤泥而不染”，来比喻一个人的廉洁清白，莲藕浑身都是宝，莲子、荷叶、荷花、果实，每一样都深得人心，就拿莲子来说，秋季果实成熟以后，采摘储存起来，可以养心安神，对人体的健康大有益处，现在是秋季，也到了养肺的季节，肺与秋气的关系十分密切，应该多吃润肺、滋润、补肺的食物，例如莲子、百合、银耳和莲藕，秋季养生建议多吃藕，营养好处多，做法简单，咬一口清爽美味，每周必点一次。
我深知莲藕的好处，每年的这个季节，都要多买一些莲藕，变换着花样，做给家人们吃，如果凉拌、清炒、炖煮吃腻了，那么今天再教你一招，莲藕这样做，家人都爱吃，尤其是小孩子，上桌直接抢光，可以称之为甜品菜，也可以称之为开胃菜，它就是胭脂藕，颜色属于粉红色，胭脂诞生于古代，属于最早的化妆品，可以遮瑕提色，让肌肤变得更粉嫩，胭脂藕也是这情况，让藕片颜色更亮丽，口感更清爽，味道更突出。
胭脂藕开胃爽口，酸甜美味，看着就很有食欲，藕含有丰富的微量元素、矿物质和碳水化合物，除此之外，莲藕还有大量的膳食纤维，能加速消化，促进肠胃蠕动，增加一定的食欲，可以总结为润肺清热，健脾开胃，特适合老年人和孩子食用，效果更佳。
胭脂藕
食材：藕片、火龙果
调味：白糖、白醋
1、准备一节莲藕，刮掉外皮，清洗干净，控干多余的水分，改刀切成薄片，越薄越好，薄一点更容易入味。
2、起锅烧水，根据莲藕的多少，决定水量的多少，以没过藕片为准，等水沸腾以后，放入藕片，焯水30秒钟左右，断生即可，等时间到了，捞出藕片，放入凉水中降温，此时的藕片会很脆，口感很好。
3、准备一颗红心火龙果，一个柠檬，把火龙果捣碎，或者用榨汁机，搅成火龙果汁，然后用滤网，过滤一遍，扔掉杂质，只要火龙果汁。
4、在汁水里面，挤入柠檬汁，柠檬片根据自己的喜好，挤入1-3片都行，不必全部放进去，另外再舀入1勺白糖，白勺白醋，搅拌融化均匀，调成自己喜欢的酸甜口味。
5、接下来就更简单了，准备适量的白开水，要晾凉的那种，往果汁里面舀入几勺，混合一下，再把藕片依次放入，浸泡起来，大概半个小时，藕片就会上色入味了。
6、浸泡的时间越长，颜色越深，味道也越好，带有酸甜口味的藕片，加上柠檬汁的加持，变得更加好吃，藕片脆爽可口，直接吃就行，无需再放其它调味，美美的很好吃。
技巧总结
1、藕片一定要刮掉外皮，清洗干净以后，改刀切成薄片，太厚不宜熟，也不宜上色。
2、关于上色的果汁，可以用火龙果，或者其他蔬果也行，加入白糖、白醋、柠檬，都能增加酸甜味。
3、浸泡半个小时即可，如果不着急，可以多泡一会儿，时间越久，颜色越深。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。 |
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