一道汤，把整个秋天的美味都喝进去，味道香营养好，喝得美味

拥抱2018

一道汤，把整个秋天的美味都喝进去，味道香营养好，喝得美味

转眼间，夏天匆匆过去，秋天悄悄来临。随着气温一点点地降下去，被燥热压制住的食欲也慢慢被打开了，再在“贴秋膘”这一观念的影响下，想必饭量也大了不少。清淡饮食这四个字，放在哪个季节，都不会不合适。而且秋天正是瓜果梨桃丰收的日子，在保证每天蛋白质摄入充足的前提下，趁新鲜多吃点蔬菜瓜果，也是个不错的选择。

妈妈们为了给孩子多补充点营养，常常会让孩子们多喝点肉汤，顺便长长个子。事实上，肉汤当中的蛋白质含量并不是太高，里面的脂肪倒是有不少，嘌呤含量也不低。所以，为了补充营养的话，还是多吃点纯肉，来得更加实在。但是汤类并不是一无是处，想要开胃、补充水分，来上一碗美味可口的汤，真的是再合适不过了。现在正是瓜果飘香的好时候，用刚刚丰收的农产品做一碗素汤，也是个不错的选择。要问国内哪个省份对于“汤”的运用炉火纯青的话，那非广东省莫属，一碗老火靓汤，当真是一桌菜的点睛之笔，简直就是无汤不成席！广东人除了会用肉类熬汤外，还喜欢煲“斋”汤，顾名思义，斋就是素的意思，一道素汤，放在秋天，给肠胃刮刮油，也是个不错的选择。
食材：玉米一根、胡萝卜一根、板栗一把、腰果适量、赤小豆适量、白芸豆适量、薏米适量
步骤1：起锅烧热，把薏米放入锅中炒制一下，等薏米有了香味之后，就可以出锅了。被焙过的薏米不仅在熬煮时香气更加浓郁，而且薏米的寒性也会减少。

步骤2：将买来的板栗头上用剪刀划开，然后再放进沸水中煮，这样更容易把栗子壳剥开。嫌麻烦的话，可以直接买商家剥好的栗子仁，但刚剥出来的栗子仁会更加鲜甜一些。
步骤3：将玉米和胡萝卜清洗干净后，根据手中的玉米大小，可以斩成几块不等，胡萝卜切成大一点的滚刀块。

步骤4：熬汤的话，最好可以准备一个砂锅，嫌麻烦的话也可以用炖盅，这样可以更好的锁住食材本身的营养和鲜甜，而且不失本味。把处理好的食材统统放入锅内，然后加入清水，没过食材，大火把汤煮开后，再转成小火慢熬，最后加入少许的盐巴就可以了。盐是百味之王，这里加盐的目的，并不是为了把这道蔬菜汤变成咸的，而是为了更好的激发出玉米板栗胡萝卜这类甜甜的食物的甜味。就像有些地方的人吃西瓜时，会在上面撒盐，是一个道理。

步骤5：关火，出锅，就可以享用这道美味的甜汤了。经过长时间的炖煮后，食物本身的甜味会完美地融合在一起。而且这道汤中所有的食材都低卡低脂，就算是喝得再多，也不用担心“秋膘”会追上自己。说不定还可以用这碗汤，给自己刮刮油。
小贴士
1. 不少人在熬红豆汤、绿豆粥时，总要煮很长时间，豆子才会煮烂、出沙、开花。如果你想在熬粥熬汤时，让锅里的豆子快速“开花”的话，可以先把豆子泡水，然后放到冷冻室中，等豆子冻好再化开，这时候再把豆子放到锅里去煮，豆子很容易就会开花并出沙了，这么一来，我们就可以极大地缩短熬煮的时间，连燃气费都会省下来不少呢！
2. 都说饭前喝汤，胜过良药方。这句话虽然只是一句俗语，但从现代医学的角度来看，这其中也有科学道理在。饭前喝一点汤，相当于给食道抹一点润滑油，防止一些有些干硬的食物，对消化道和肠胃带来不好的影响。而且饭前喝一点蔬菜汤的话，可以减少主食的摄入，对于想要瘦身的朋友来说，也算是一个控制食量的小妙招。
饭前喝汤虽然好，但是也不要喝太多，防止没有肚子来吃饭，也不要喝太烫的汤，长时间喝太烫的汤，有诱发食道癌的风险哦！