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农村有种用来做扫帚的杂草，往往没人觉得有用，但是这种杂草却是非常珍贵营养的野菜，很少有人吃过，今天带大家认识一下扫帚苗，这种野菜到处都是，而且功效多多。
扫帚苗的功效与作用
1、清肠排毒
清肠排毒是扫帚苗最重要的功效，它含有大量碳水化合物和膳食纤维，能清理人体内淤积的垃圾和毒素，并能加快肠道蠕动，促进大便生成和排出，能在润肠通便的同时起到清肠排毒的重要作用，它能防止多种毒素对身体产生不良影响。
2、利尿消肿
扫帚苗还是一种能利尿消肿的健康食材，它能入肾经可提高人类肾功能，并能加快人体内尿液生成和排出，对人体的尿滞留和小便不利，小便涩痛以及身体浮肿等都有一定预防和治疗作用。
3、预防缓解痛风
平时多吃一些扫帚苗，还能预防缓解痛风发作，因为它对人体内的尿酸有明显溶解作用，能加快身体内尿酸排出，痛风出现的几率就会明显下降，另外多吃扫帚苗还能预防尿路结石和泌尿系统感染，它对维持人体泌尿系统健康有很大的好处。
4、预防夜盲症
多吃扫帚苗还能预防夜盲症发生，它还有丰富维生素a和胡萝卜素，这些物质能促进视神经发育，并能提高视网膜功能，而且也能增强眼睛在黑暗中的视物能力，对夜盲症和视力下降以及视网膜功能减退等都有很明显的预防作用。
扫帚苗的中药方
1、疗淋：地肤草二七把，以水二升煎之。亦可长服。（《范汪方》）
2、疗小便数多，或热痛酸楚，手足烦疼：地肤草三两，以水四升，煮取二升半，分三服。（《产乳集验方》）
3、治眼为物所伤，或肉胬：生地肤苗五两，净洗，捣绞取汁，瓷盒中盛，以铜箸频点目中。冬月以干者，煮汁点之。（《圣惠方》）
4、治疗风热型皮肤瘙痒:将扫帚苗洗净，切成小段。在锅里加适量清水，煮开后加入扫帚苗煮10分钟，用扫帚苗水清洗患处。
食用扫帚苗的方法
此菜属于高纤维的药食同源的野菜，农家百姓餐桌都很喜欢，焯水加些玉米粗面蒸熟凉拌，清香可口，口味独特。它含有丰富的粗纤维与维生素，性寒凉主要功效有清热解毒、利尿通淋的，适合便秘。
1 、扫帚苗肉馅（包饺子或包子）
把扫帚苗在沸水锅中焯熟，捞出过凉水，攥干切碎备用；肉馅放入盆中，依次加入盐、鸡精、生姜粉、生抽、料酒、香油搅拌均匀，按顺时针方向搅拌至粘稠(肉馅干就放点水)，再放入扫帚苗切成的碎末、打个鸡蛋，搅拌均匀即成扫帚苗肉馅。
2、凉拌扫帚苗
扫帚苗洗净，开水锅里焯熟，捞出过凉水，用水攥干水分，然后根据自己的口味放入蒜末、香醋、香油、盐、蚝油等调品，美味可口，清火去热。
3、扫帚苗烙饼
把面粉与鸡蛋加水搅拌均匀成糊状，放入葱花、盐、五香粉等调料，然后放入切碎的扫帚苗，拌匀。将锅加热放油，面糊均匀摊开，两面摊熟即可。
扫帚苗的功效和作用，对于多种病情都有着一定的控制效果。不过需要注意的是，因为扫帚苗的性质偏寒，所以如果本身就存在着脾胃虚寒的情况，要少吃或不吃。
来源：健康与养生 |
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