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团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。 感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
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咸蛋黄焗薄壳米
材料：
薄壳米250克，咸蛋2只，葱花、生粉、胡椒粉、花生油适量。
做法：
（1）咸蛋取蛋黄去蛋白，把蛋黄蒸熟，然后压成泥备用。
（2）薄壳米洗净，特别注意洗净泥沙，沥干水，然后加点生粉，让薄壳米都均匀地沾上生粉。热油起锅，用小火把薄壳米炸成外层起酥即可，大约3分钟，控油备用。
（3）锅中留底油，加入蛋黄泥，小火炒至蛋黄稍微冒泡，再加入葱花和适量胡椒粉，倒入薄壳米，翻炒均匀即可。
专家点评：
薄壳米是一种广东潮汕地区的潮菜的特色名菜，8至10月是其盛产的季节，加上肉味鲜美，高蛋白低热量，所以推荐给喜欢吃贝壳类的食材的朋友。用咸蛋黄轻油炸后，其外酥内嫩，咸香可口，既可以作为餐中菜式，也可以作为茶余饭后，聚会聊天，小酌两杯的下酒小菜。
小贴士：
痛风、尿酸偏高的人群慎食。
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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生:张嘉文
住院医师，医学硕士。
广东省保健协会中医治未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。
擅长：针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态，如疲劳状态、失眠状态等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。
出诊：周三下午、周四上午、周五上午（大德路总院研修楼7楼健康调养科）。
想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！
地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。
【每日一膳 每日一善】
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。
供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：何明坤
审核校对：庄映格
责任编辑：宋莉萍
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