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大家好吖，我是阿lian。 共赏圆月一轮，喜迎中秋良宵。 中秋快到了，把美好的祝愿都揉进了月饼中。 ??祝好事（柿）会发（花）生 柿柿如意 “一生一柿”都?有“好柿花生”！ 配方可做好柿月饼50克/个，13个；花生月饼50克/个，11个。
By 阿lian吖
用料
好柿月饼：金沙奶黄馅：鸡蛋 3个牛奶 90克安佳淡奶油 60克花生油 25克低筋面粉 60克玉米淀粉 30克奶粉 30克细砂糖 80克黄油（液体） 40克熟咸蛋黄 6个好柿月饼：饼皮：转化糖浆 75克枧水 2克中筋面粉 105克黄金芝士粉（飞陀牌） 8克菠菜粉/抹茶粉 2克花生月饼：莲蓉果仁馅：白莲蓉 150克熟花生仁 130克熟白芝麻 30克蔓越莓干（切碎） 20克花生月饼：饼皮：转化糖浆 75克花生油 25克枧水 2克中筋面粉 118克
做法步骤
1、金沙奶黄馅：把所有材料用料理机搅打均匀，倒入不粘锅全程小火加热不断翻炒；翻炒到馅料完全抱成一团，表面也非常光滑，完全不粘刮刀即可。 ??如果很松散，那就可能是炒过了哦～
2、好柿月饼： 1??转化糖浆?花生油?枧水 ??用搅拌均匀至乳化状 ???中筋面粉 ??搅拌至无干粉状态 ??取20克面团?菠菜粉调成绿色（做柿子的叶子） ??其余面团?黄金芝士粉搅拌均匀（柿子外壳）。 盖保鲜膜静置1小时。 ??饼皮1～2小时内使用最佳。
3、2??秤量。分馅，分饼皮。 1个柿子月饼的组成：1.5克的菠菜面团叶子?19克饼皮?29～30克馅料。 模具稍稍撒点粉防粘。先把叶子按进模具，再把包好的月饼放进去盖上盖子就好了。 ??柿子月饼的总重量不要超过51克，否则会有腰线，不好看。
4、3??烘烤时间。 上下火180度，烘烤10分钟后盖上锡纸再烘烤7分钟左右。 ??期间一定要盖锡纸，差不多时间了一定要时刻注意上色情况，不要烤过了。 4??出炉放凉，2～3天回油后最好吃。?
5、花生月饼： 1??饼皮： 转化糖浆?花生油?枧水 ??用搅拌均匀至乳化状
6、???中筋面粉 ??搅拌至无干粉状态 ??盖保鲜膜静置1小时。
7、2??馅： ??所有材料混合抓捏成团。 3??组成。 饼皮20克，馅30克。 4??压模。
8、5??烘烤。 进烤箱前先在月饼表面上方薄薄的喷上一点点点水雾。中层，上下火185度，烘烤6分钟，取出稍稍放凉不烫手后表面薄薄刷蛋黄液，再烤10～12分钟。 ??刷蛋黄液要用羊毛刷薄薄地刷凸起的花纹即可。 ??要时刻注意上色情况。 ??2～3天回油后最好吃。?
9、广式花生月饼。
10、“好柿”会“花生”。
11、好事发生。
12、好柿花生月饼。
13、好柿花生月饼。
14、好柿花生月饼。
15、好柿花生月饼。
小贴士
要注意的步骤中已经注明了不重复啰嗦了哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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