|
|
入秋之后，天气逐渐凉爽，大家的食欲都好了许多，在经历了一个夏天的消耗之后，现在正是给身体补充营养的好时候，这也是我们民间常说的“贴秋膘”。
贴秋膘是很有讲究的，季节交替时肠胃比较敏感，这个时候还不能盲目地吃大鱼大肉，日常饮食要注意荤素搭配，营养均衡，这样身体才能很好的吸收和消化。
下面，就给大家推荐5道适合秋天的下饭菜，用到了应季的新鲜食材，不仅美味可口而且做法还很简单。
农家一口香
农家一口香是入秋之后我家常做的一道下饭菜，用到的食材主要有鸡蛋和猪肉末，这两种食材都富含蛋白质，营养价值很高，它的味道咸鲜微辣，搭配米饭真是一绝。
【农家一口香】的具体制作方法：
1、锅中烧热少许油，打入4个鸡蛋，开小火煎成荷包蛋，盛出晾凉后切成小块备用。
2、锅中留少许底油，油热后把猪肉末倒入锅中炒散，加1勺料酒去腥增香，肉末炒至7成熟盛出备用。
3、锅中底油烧热后，倒入蒜末、青红辣椒圈、豆豉翻炒出香味。
4、再把准备好的猪肉和鸡蛋一起倒入锅中，加入生抽、盐、糖调味，所有食材炒熟即可。
花菇烧面筋
清水油面筋是很好的下饭食材，用来和花菇一起炒鲜香馋人，这道花菇烧面筋是我家餐桌上的常客，每次做这道菜米饭都要多蒸一些，做菜时用到了菌菇和青菜，不油腻还有营养，嘴馋多吃几口也不怕。
【花菇烧面筋】的具体制作方法：
1、锅中烧开清水，将择洗干净的青菜放入锅中焯烫1分钟，捞出后装盘备用。
2、继续用烧开的清水焯烫油面筋，把油面筋煮软后捞出沥干水分。
3、锅中烧热油，倒入切成片的花菇，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味。
4、之后在锅中加入少许清水，汤汁煮沸后，倒入油面筋继续翻炒。
5、食材炒熟后，勾入薄芡，收到汤汁浓稠就可以关火了，把炒好的花菇油面筋码在烫好的青菜上即可。
剁辣椒炒鸡丁
每次做饭时间不充裕的时候我就爱炒这道剁椒鸡丁，油润红亮，酸辣开胃，有这一道菜就够吃饭了，这道菜的做法十分简单，分分钟就能端上桌，鸡肉蛋白质高脂肪低，很好消化，不会给肠胃增加过多负担。
【剁辣椒炒鸡丁】的具体制作方法：
1、鸡胸肉清洗干净，切成鸡丁，加入少许料酒、生抽、盐、蚝油抓匀，腌制10分钟。
2、锅中烧热油，把腌制好的鸡丁倒入锅中快速翻炒变色，大约5成熟时盛出备用。
3、锅中烧热油，爆香蒜末，之后加入两勺剁辣椒，翻炒出红油。
4、把鸡丁倒入炒香红油里，继续翻炒，加入少许糖提鲜，关火后撒一把香葱即可。
雪菜木耳炒豆干
雪菜一种腌制咸菜，咸酸微辣，空口吃味道会稍微有些重，但搭配豆干一起炒就再合适不过了，这道简简单单的快手炒菜配饭配粥都很合适，炒好的豆干吃起来比肉还香。
【雪菜木耳炒豆干】的具体制作方法：
1、温水泡发几朵干木耳，泡好后切碎，豆腐干切成丁，干辣椒切段备用。
2、锅中烧热少许油，爆香蒜末、干辣椒，炒香后放入2勺雪菜继续翻炒。
3、看到雪菜炒得微微发黄，倒入豆腐干丁和木耳碎，加入少许生抽和糖调味。
4、所有食材炒熟就可以关火了，无需额外加盐。
蚂蚁上树
蚂蚁上树是一道很经典的下饭菜，不知道吃什么的时候做它准没错，蚂蚁上树想要做好吃需要用品质好一些的红薯粉条，这样做出来的菜肴鲜香爽滑，令人百吃不厌。
【蚂蚁上树】的具体制作方法：
1、红薯粉条剪段后，用温水泡发大约30分钟，沥干水分后备用。
2、锅中烧热油，爆香葱、姜、蒜末，之后把猪肉末倒入锅中翻炒变色，炒肉末时加1勺料酒，可以去除腥味。
3、猪肉炒香后，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖和适量清水，调出汤汁。
4、待锅中汤汁煮沸后，把红薯粉条放入锅中，开小火焖5分钟。
5、粉条煮熟后，开大火翻炒几下收浓汤汁，出锅前撒上少许小米辣和葱花即可。
入秋后，给家人贴秋膘，别忘了把以上这5道下饭菜端上桌，荤素搭配合理，美味可口，做法简单，帮助家人补充营养，增强抵抗力，平稳过秋天。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
|
|
狗仔卡
显身卡
