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大家好，今天用香椿和鸡蛋给大家分享一道营养早餐。香椿作为一种食材，在我们日常生活里其实是并不常见的，而其烹饪方法也比较少，相信大家平日里最多的做法也就是将香椿和着其他食材炒一炒，而今天呢，我将分享给大家香椿的另一种做法，香椿配合上鸡蛋到底会有什么样的精彩出现呢，感兴趣的朋友们请继续往下看！
【香椿鸡蛋饼】
【基本食材】香椿、鸡蛋、辣椒粉、食用盐、食用油
【基本步骤】
首先，将新鲜的香椿放进洗菜盆里，打开水龙头，用清水一边冲洗香椿一边用手轻轻的揉搓，并且，将那些老掉焉了的部分给挑选出来，清洗完后，先稍微控一下水。水分稍干之后将香椿放上案板，改刀将香椿切碎，切碎后装入大碗中备用。
接下来，我们准备一点配料，将香葱放进淘菜盆里，拧开水龙头，盆中水接到一半时，关掉水龙头，缓缓地揉洗一下，将烂掉的部分掐掉。洗净后捞出控干水分，然后将香葱放到案板上，改刀切成葱花，最后放进装香椿的碗中。
紧接着，我们向碗里面加入调味料对香椿进行调味。朋友们可以根据自己喜好添加相应的调料，推荐大家加入胡椒粉或者辣椒粉，这两种调料一加，做出来的鸡蛋饼味道会更加的诱人，最后别忘了还要加一小勺盐，然后用筷子稍微翻动一下。
接下来，向碗里面打入几颗鸡蛋，而后用筷子将鸡蛋打散，打入的鸡蛋要依据香椿的量而定，一般来说两把香椿加五颗蛋就够了。总之，要保证最后打散的鸡蛋液能够完全浸没香椿，最后将搅拌均匀的香椿鸡蛋液放在一旁，让香椿再浸泡一下。
平底锅先预热，锅热了之后倒入些许清油，再用铲子将其铺满整个锅底，油温上来了之后，将香椿鸡蛋液均匀平整的倒到平底锅中，之后再用铲子将其均匀地摊开来，小火煎至一面定型后，用铲子和其它工具一起将鸡蛋饼翻个面继续小火慢煎，煎至两面都定型后就可以出锅了。
出锅之后的香椿鸡蛋饼，家里有大盘子的可以拿大盘子直接装盘，如果没有大盘子的也可以用刀将其切成小块儿，然后再装盘。这样一道细腻柔软，美味可口，营养丰富的香椿鸡蛋饼就做好了，喜欢的朋友们赶紧去尝试一下吧！
【小贴士】
鸡蛋的量不能太少，否则鸡蛋饼成型会比较困难，不方便翻面，而且口感也会欠佳。煎的时候油温上来之后就要转小火慢煎，因为鸡蛋很容易熟，如果火太大则容易将鸡蛋煎糊，到时候会产生苦味。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常菜，喜欢的朋友帮忙点赞，转发，关注哦！谢谢！
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