|
|
#三农高质量创作大赛#
我喜欢吃辣，对辣味始终抱有好感与好奇，有段时间简直无辣不香、无辣不欢。是饮食习惯，与基因大概关联，为此偏好，老家庭院每年都要专门种上一些尖辣椒。
新鲜食材是中性或温和的。我不喜欢酱菜厂腌制的辣酱，或者超市售卖工业品辣酱，几次吃过必引来口腔溃疡复发，特别是盐水腌制的绿色尖椒，食之立竿见影。我也不太喜欢加工的干辣椒，如辣椒油、辣椒面、甚至干椒炒菜，多食也很容易上火诱发口腔溃疡。因此，我喜欢辣，并不是盲目无条件的，也不是杂乱无章的，而是有所选择的偏好。
绝代双椒
我多年的亲身体会，新鲜辣椒及其自制的辣椒酱，食之鲜香，不易上火，是最好的选择，对于自制辣酱，品者无不赞赏有加。平时吃饭就上几个鲜尖椒，食欲顿增。到饭店就餐总要点个尖椒炒鸡蛋，朋友遍晓。每年秋高气爽时，都要专门自制一些辣椒酱，冰箱冷藏，缓缓享用。
好奇的猫咪
辣酱配方是十五年前同事提供，据说是家传的。配料简洁，无非是新鲜红尖椒、食盐、食醋、鲜蒜、苹果、梨、味精、白糖、豆瓣酱等，也可以适当加入红彩椒改善颜色。制作简单，将配料混合直接在破壁机打碎，放入经过消毒清洁的器皿存放，不添加任何防腐剂，不用任何肉类，不会有过多油脂，色泽红艳，口味清辣，安全鲜香，诱发食欲大增。
一枝独秀
已经自制辣酱十多年了，每年辣椒成熟后，总要到菜市场采购一些鲜红辣椒和配料，回家把辣椒、鲜蒜、彩椒等逐一整理，清洗晾干，器皿一般用玻璃瓶，煮水消毒擦干，消毒祛水以防变质变坏，便于长期存放。材料按配量混放一起，置入杯桶粉碎，最后分装瓶中，密闭封存，最好存放冰箱冷藏，秋天制作可食用至来年春天，颇有丝丝成就感。
傲视群椒
市场购买的辣酱一般油脂太多，过于油腻，颜色暗淡，卫生不保。自制辣酱用料精选，口味香辣，色泽鲜艳，不油不腻，食之味鲜，观之色艳，闻之清香，本色本味，勾发食欲。点上几滴芝麻香油，更是鲜香欲滴。#唤醒好春光#
美味，就在身边；乐趣，就在眼下。制作的是辣酱，享受的是生活，收获的是愉悦。举手之劳，何乐不为呢！ |
|
狗仔卡
显身卡
