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西红柿和牛腩一起炖，不但熟得快，而且味道鲜美，本来很粗糙的牛肉纤维，经过酸的软化和长时间炖煮，竟然有入口即化之感。再放点土豆和胡萝卜，是菜是汤还能代替一部分主食。秋风起，又到养生之时，不妨多吃牛肉，强身健体，还没有那么多脂肪。 少盐秘决：利用西红柿的酸和胡萝卜的甜，来弥补咸度上的不足。低盐饮食持续个把月，味蕾和身体就能完全接受了，再吃过咸的还会觉得浑身烦燥。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
牛腩 1000克大西红柿 3个大土豆 1个胡萝卜 2小根油 少许大葱 1段大蒜 1把姜 2片盐 适量水 适量
做法步骤
1、牛腩清洗干净
2、切成2、3公分的大块，入凉水锅中，开大火煮开焯煮
3、焯煮牛肉时处理蔬菜：土豆胡萝卜刮外皮，西红柿洗净
4、土豆胡萝卜切滚刀块；可以临入锅前再切，或者先切好后，过一下凉水，土豆就不会氧化变黑了
5、西红柿切小块
6、将煮开的牛肉用小漏勺捞出，从滚开的地方捞出，就不会沾上浮沫了，很干净清爽
7、炒锅中倒少许油，将西红柿翻炒成糊糊状，再加入葱段
8、西红柿倒入牛肉砂锅内，再加够足量的热水，将大蒜瓣、姜片同入锅中；我用的电炖锅，时间设为2.5小时
9、30分钟倒计时，将土豆胡萝卜倒入锅中，加适量盐，混合均匀，完成剩下的时间
10、倍儿豪爽，一定要端着锅连干带稀一起吃
11、香而不腻，解馋过瘾又开胃，富含淀粉的土豆还能充当主食
小贴士
1.西红柿过油炒一下，汤会更浓，味道更醇；如果不喜欢油腻，可以直接放进炖锅中与牛肉同炖；牛肉和西红柿同炖，不但味道好，而且牛肉易熟； 2.土豆和胡萝卜用量可以调整； 3.没有电炖锅就用普通的汤锅、炒锅、砂锅等，小火慢炖。
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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