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在用砂锅制作美食这件事上，河南吃货可一点都不服输。不管是荤的素的，还是油炸蒸煮的，各色食材一股脑的扔进砂锅里，让它们在砂锅里争相恐后的一展身手；就连米面一类的主食，也能让它们在砂锅里游曳出别样的滋味。
今天的这口大砂锅，更得从头咕嘟到尾。加了汤，端上桌，直接开始涮煮。更特别的是涮煮的食材——牛肚，它可不是常在夜市摊上出现的茶缸牛肚哦。不信，你就跟我们去瞅瞅。
| 小店人气 |
8.5分
出发前，我们专门查了一下地址，远倒是不远，就是这路名，有些陌生吧。为此心里不免有些担心，在这样一个“人生地不熟”的地方，即使有美食存在，也不会有什么人来吃吧？
话说的有多满，打脸就有多快。还没走近，就被已经yu到馆子外面的人气给镇住了。说人山人海有点夸张，但用人声鼎沸来形容，一点都不过分。碰杯聊天声、桌子上的砂锅咕嘟声、还有时不时传来的笑声，构成了一副烟火气十足的画面。
| 菜品口味 |
8分
食客们来这儿吃饭的目的很简单，就是吃涮牛肚。不过，此涮非彼涮。在夜市上一般作为等菜筹码的牛肚，在这里摇身一变成了王者，那口墩实的大砂锅就是为它准备的。
牛肚直接切成厚片儿，等到汤底沸腾 ，一股脑的倒进去，让它们在砂锅里翻腾出一个“快意肉食的江湖”。吸饱了汤汁后，入口软烂筋香，能吃出牛肚本身的香气。和装在茶缸里的涮牛肚比起来，吃着更入味儿，当然也更过瘾。
涮牛肚好不好吃，还有一样很关键，那就是蘸料。芝麻酱和辣椒油，都是店家自己调制的。看似普通，但是当它们两样组合在一起，反而给涮牛肚撞出了奇妙的口感。筋韧的口感中透着芝麻的香醇，微微的辣一下就把胃口给打开了。
| 菜品特色&价位 |
8分
店内的涮牛肚是按斤称，60元/斤；除了牛肚，还有牛腩68元/斤。蘸料，3元/位，锅底免费。一家三口来吃饭，点上两斤牛肚，再搭配几样素菜就能吃的心满意足。
| 环境&卫生&服务 |
7分
用食客的话讲，你要是追求环境和服务，就不要来这里吃饭。原因嘛，人一多，服务就跟不上，而且环境比较嘈杂。想要加菜或者添汤，你得大声喊才有效，要不就只能随缘了。
提前煮好的牛肚，不用涮直接吃就很美味，淡淡的咸味中带着料香。食客之所以对这里的牛肚评价高，除了对味道的认可，想必更多的是食材本身过硬吧。综合打分8分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 涮牛肚的二三事 -
店名：牛梦原真不同涮牛肚
地址：郑州市东四环和汉兴路交叉口西南角（点击导航）
消费：人均60元
营业时间：18:00-次日凌晨00:00
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