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国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！今天说一说鸡蛋。鸡蛋含有丰富的营养，蛋黄中富含卵磷脂、卵黄磷、各种维生素和微量元素，能够滋补身体，促进儿童和青少年的生长发育，提高人体免疫力，更重要的是，鸡蛋中的营养成分非常适合人体吸收。它里面丰富的微量元素铁，能够促进体内血红蛋白的合成，所以，鸡蛋也是术后和产后最常见的补品之一。鸡蛋的做法也很多，可以炸着吃，炒着吃，煮着吃，打荷包蛋吃，也能卤着吃等等。今天我要教大家一个腌制鸡蛋的方法，让我们来把鸡蛋腌着吃！感兴趣的朋友，不要走开，快跟着我一起做吧！
【腌鸡蛋】
【基本食材】鸡蛋8个 ，高度白酒，厨房纸巾，食盐，一次性手套
【基本步骤】
首先，取一个大一点的碗，把准备好的几个鸡蛋放进碗中，然后倒入清水，当然了还要加一小勺食盐，接下来，用手一边捞水在鸡蛋上，一边擦洗鸡蛋的表皮。鸡蛋壳上有大量的大肠杆菌，我们在使用前一定要清洗干净。而食盐能够杀菌消毒，能将鸡蛋外壳上脏东西清洗掉，还能增加鸡蛋的渗透力。清洗干净后，将碗中的水倒掉。
拿出一个鸡蛋，用厨房纸巾将鸡蛋表面的水擦干净，然后放在一个比较大的干碗中。剩下的鸡蛋都擦干净了，然后放入大碗中。接着，给碗中倒入高度白酒，白酒的量最少要在鸡蛋的三分之二处。带上一次性手套，将酒中所有的鸡蛋都转动几圈，要保证整个鸡蛋都沾上白酒。最后，让鸡蛋在碗中浸泡20分钟。
另外取出一个大碗，在碗里倒入半包食盐，备用。20分钟后，带好一次性塑料手套，将鸡蛋全部从白酒碗中捞出来，放在一边备用。这样，我们面前就是，一个装着食用盐的碗，一个装着白酒的碗，还有案板上的8个鸡蛋。接下来，就可以处理鸡蛋了。
先取出一个鸡蛋，放进食盐中，转动几下，让鸡蛋周围都均匀的裹上一层食盐，接着取出一片厨房纸巾，将鸡蛋包起来，包严实了。然后，把包好的鸡蛋放进白酒碗中，转动几下把纸巾都浸透了，然后再次把它放进食盐碗中，给纸巾外面裹满食用盐。最后，把它拿出来放在保鲜膜上，用保鲜膜将它整个包裹起来，一个鸡蛋就处理好了。按照这个方法，把剩下的鸡蛋都裹好了。
取出一个食品袋，将处理好的鸡蛋全部放进去，然后将里面的空气给全部挤出去，用封口器封口。接下来，把食品袋连同鸡蛋放在能够让阳光直晒的地方，先暴晒三天。三天后，把鸡蛋拿回来，放置在阴凉处，静置一个月。一个月后，美味腌鸡蛋就能制作完成了！
【爱心小贴士】
白酒中的酒精能够渗透到鸡蛋中，和鸡蛋产生反应，让蛋清更加的嫩滑。这个腌制鸡蛋的小技巧，你学会了吗？鸡蛋经过暴晒后再在阴凉处存放，可以让盐分快速的渗透到鸡蛋里，让蛋黄更加的出油！这可是蛋黄出油的小技巧呀！腌鸡蛋需要的时间比较长，但是为了好吃的，大家还是可以等，对不对？！
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！ |
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