酥到掉渣还能拉丝！吃一口就停不下来

圣诞小麋鹿

快到中秋节了，被各种月饼刷屏，烘焙类月饼中，我心中的No.1是拉丝麻薯酥皮月饼，软糯拉丝的麻薯搭配酥到掉渣的曲奇酥皮，实在太好吃了，吃一口就完全停不下来，yyds！

By 美食魔法颜究院 【豆果美食官方认证达人】

用料

【酥皮】 黄油 100克糖粉 30克盐 1克蛋黄 2个低筋面粉 140克奶粉 20克【麻薯】 糯米粉 25克玉米淀粉 8克糖 12克牛奶 45克黄油 3克【馅料】 奶黄馅 240克

做法步骤

1、?【酥皮】黄油加糖粉搅打均匀，每次加入1个蛋黄，每次都搅打均匀，筛入粉粉，拌匀压成团，调色后包保鲜膜冷藏1小时。

2、?【麻薯】除黄油外所有食材混合搅匀，盖保鲜膜戳洞，上锅蒸20分钟，加黄油揉匀，拉扯3分钟，20克奶黄馅包入5克麻薯，揉圆。

3、?25克酥皮包馅揉圆，用模具压出形状，160°C烤17分钟。

4、?BlingBling~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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