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时间过得好快，再有几天就是中秋节了。每年的中秋家宴，我都是在家做的。去饭店吃，价钱贵不说，还不一定吃得尽兴。今年中秋家宴，我计划按照一人一个菜的标准，做6菜1汤，再给家人准备一瓶珍酒。我把列好的中秋家宴菜单发到了美食群里，有朋友说，这6菜1汤荤素搭配，不剩菜不浪费，好吃又实惠。她之前就照着我的菜单做过，特别省事。下面就来看看这6菜1汤的具体做法吧。
9月的南方，天气还是蛮热的，吃饭前来一盘凉拌菜，清爽又开胃。用西红柿做一盘花开富贵，保留营养的同时，好吃又好看。
推荐菜品【凉拌西红柿】食材：西红柿 2个，黄瓜 一小段，白砂糖。
做法：1.西红柿清洗干净，用水果刀把外皮连贯地削下来，卷成玫瑰花形状，黄瓜斜着切成薄片。
2.西红柿果肉从中间对半切开，再切成半圆形的薄片。
3.西红柿放到盘子里铺成花朵形状，一层一层地叠上去。
4.西红柿外皮做成的玫瑰花放到最中间，旁边放上黄瓜片，撒上一点白砂糖。
吃饭前先喝汤，暖暖胃。猪肚鸡汤是一道滋补养胃的汤品，不少南方人都喜欢。
推荐菜品【猪肚鸡汤】食材：老母鸡 半只，猪肚 半个，生姜、红枣、枸杞、当归、黄芪、白胡椒粉、盐。
做法：1.猪肚用面粉和白醋反复清洗干净，加冷水放入锅里焯水捞出来再次清洗干净。
2.老母鸡清理干净剁成小块，同样是加冷水放进锅里焯水煮出捞出来。
3.猪肚切成细长条，跟鸡肉一起放入装有冷水的砂锅里，加入生姜、红枣、枸杞、当归、黄芪，大火煮开转小火炖半个小时。
4.猪肚炖到软烂，按照家人口味加白胡椒粉和盐调味。
在我们家这边，中秋家宴是一定要有鸭肉的，滋补不燥热，全家都适合。
推荐菜品【啤酒鸭】食材：鸭肉 半只，土豆 2个，洋葱 1个，八角、桂皮、干辣椒、生姜、蒜米、葱叶，食用油、酱油、啤酒 1听、盐。
做法：1.鸭肉清理干净碎毛，剁成小块，冷水进锅焯水，煮熟捞出来清洗干净。
2.土豆削皮切小块，洋葱切成小块，葱叶切段。
3.热锅放油，放入焯过水的鸭肉翻炒一会，加入八角、桂皮、干辣椒、生姜、蒜米翻炒出香味，加酱油翻炒上色。
4.加入土豆和洋葱翻炒断生，加入啤酒焖上15分钟，出锅撒上葱段。
我家孩子nv不爱吃猪肉，反而是牛肉比较受欢迎。用电饭锅炖牛肉，不加一滴水，好吃又省事。
推荐菜品【西红柿炖牛肉】食材：牛肉 半斤，西红柿 3个，葱花，生姜、料酒、食用油、盐。
做法：1.牛肉清洗干净，切成小块，牛肉加料酒和冷水进锅焯水，煮熟捞出来清洗干净。
2.西红柿切薄片，生姜切丝，葱花切段。
3.电饭锅里放一点点油，放入西红柿和姜丝，放上牛肉，按下电饭锅的煮饭键，炖好后加适量的盐调味。
女人通常爱吃肉又担心长胖，吃鱼是不错的选择，红烧鱼块，香浓入味，比清蒸更好吃。
推荐菜品【红烧鱼块】食材：鱼块 1斤，生姜、蒜米、葱花，玉米淀粉、料酒、食用油，老抽、生抽、蚝油、白砂糖。
做法：1.鱼块清理掉鱼鳞，去掉鱼肚子里的黑膜，清洗干净，沥一下水分。
2.鱼块切成小段，加料酒腌制10分钟，倒掉腌出来的水分，裹上一层玉米淀粉。
3.生姜切丝，蒜米切碎，葱花切颗粒，老抽、生抽、蚝油、白砂糖按照个人口味调成红烧酱汁。
4.热锅放油，放入鱼块，中火煎到鱼块两面微微焦黄盛出来。
5.锅里重新放油放入姜蒜翻炒出香味，放入鱼块翻炒一会，加入红烧酱汁，煮到入味大火收汁，出锅撒上葱花。
既然是家宴，肯定少不了青菜，看这个造型，不是做饭的人肯定不知道是什么菜，有没有开盲盒的感觉？
推荐菜品【白灼菠菜】食材：菠菜 半斤，蒜米、小米椒，低盐生抽，食用油，盐。
做法：1.菠菜掐掉根须，摘除叶子和茎秆，分别清理干净。
2.蒜米切末，小米椒切碎加生抽腌制5分钟。
3.烧一锅热开水，放几滴油和一点盐，放入菠菜叶子焯水断生，捞出来过凉水，菠菜茎杆也同样焯水。
4.菠菜叶子放到盘子里，上面盖上菠菜茎秆，淋上腌好的蒜末和辣椒。
中秋家宴，喝酒助兴，自然少不了下酒菜。老爸最喜欢吃花生米，用他的话说，花生米下酒，越喝越有。几块钱一斤的花生米，炒上半斤就有一大碗。
推荐菜品【香酥花生米】食材：花生米，白酒，食用油，盐。
做法：1.花生米简单清洗一下，沥干水分。
2.冷锅放油放入花生米翻拌一下，开中小火慢炒，花生炒到外皮微微炸裂。
3.用小喷壶往花生米上喷2下白酒，加入适量的盐翻炒均匀，盛出来放凉。
中秋家宴菜单来了，简单6菜1汤，不剩菜不浪费，好吃又实惠。今天分享的这7道适合中秋家宴的菜，有您喜欢的吗？中秋家宴，您家准备做哪些菜呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！ |
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