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By 桂月宫主?厨房日记
用料
香菜 1000克红辣椒 2个青红辣椒 6个大葱 1根生姜 1块盐 适量味精 适量蚝油 1勺胡萝卜 2根
做法步骤
1、葱姜蒜末
2、切细丝加半勺白盐搅拌腌渍一会儿
3、香菜洗净，提前一天晾干至没有水份，切成段
4、红绿辣椒可适量，洗净
5、胡萝卜挤去水份，备用
6、热锅，不用加油，辣椒放入锅中抗一会儿，两面抗的焦焦的，盛出切碎备用
7、锅中倒入适量油烧热，放入葱姜炒香
8、放入辣椒碎个胡萝卜丝翻炒片刻
9、最后加入香菜，加盐，味素，蚝油，炒匀即可
10、盛出晾凉
11、玻璃瓶上锅蒸10分钟做一下卫生消毒工作
12、装入容器，可以保存一个月左右，吃米饭，面条，喝粥，都是很好的下饭菜。
香菜的营养功效
香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1.和胃调中
香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
香菜的饮食禁忌
不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用，服维生素K时不应食用
不宜和动物肝脏同时食用
不宜与猪肉同食
服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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