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蒜蓉秋葵，做法简单、制作省时，成品蒜香浓郁、营养丰富、爽脆可口，不管是上班族还是烹饪新手都能轻松完成。这道菜虽然制作简单省时，但是要做到好吃调味还是很重要的，用薄盐生抽、米醋和白糖混合拌匀提升了口感，也代替了部分食盐，可以有效的减少食盐的摄入，科学减盐，让你不再“盐多必失”。
By 北纬yhz
用料
秋葵 180克蒜 5瓣红线椒 半个薄盐生抽 1勺米醋 1勺白糖 半勺盐 适量食用油 适量
做法步骤
1、秋葵清洗干净，表面会有一层毛毛，可以用刷子稍微刷一刷。
2、切去头部，尾部也可以稍微切去。
3、锅里倒水烧开加入少许盐和食用油，倒入秋葵焯水1-2分钟，焯水的时间根据秋葵的大小稍微调整。焯水后的秋葵颜色翠绿，更能勾起食欲。
4、捞起后立马过下凉白开，让秋葵口感清爽脆嫩更好吃。
5、沥干水分，摆入盘中放一边备用。
6、把蒜切末，辣椒切圈圈。红线椒也可以用小米辣代替，这是自己种的线椒，感觉辣度比得上小米辣。
7、薄盐生抽、米醋、白糖混合拌匀备用，有了这三种调味料的加入可以有效的代替食盐，达到减盐的作用。
8、热锅热油，倒入蒜末和辣椒炒出香味。
9、加入调好的酱汁翻炒均匀。
10、淋在秋葵上方，搞定！减盐不减香，让你不再“盐多必失”。
秋葵的营养功效
1.强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
2.咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3.护胃养胃
具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
3.入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。
秋葵的饮食禁忌
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
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