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世界之大，无奇不有，在我们的生活中，充斥着各种各样的奇闻异事，苏东坡大家都很熟悉，它就是把红烧肉事业，推向了高潮的男人，当初的东坡肉，在苏东坡家乡很火，说白了就是现在的红烧肉，苏东坡研究的东坡肉，肥而不腻，瘦而不柴，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，美味至极，邻居品尝过后，纷纷竖起大拇指，因为太好吃了，人们以苏东坡的名字，命名了这道菜，从此东坡肉的名号，一直源远流长，经久不衰。
除了东坡肉以外，还有宫保鸡丁、王致和臭豆腐、张飞牛肉，这其中都用到了人名，放眼全国各地，不但有人名命名的美食，还有用动物命名的美食，有的已发展成百年老店，还被列入了非物质文化遗产，清香适口，工艺严格，很受老百姓的喜爱，下面咱就一起来看看，到底有哪些美食菜肴？
一、狗不理包子
狗不理包子的名气很大，它和“耳朵眼炸糕”，“十八街大麻花”，并称为“天津三绝”，距今已有百十年的历史，馅料有鸡、鸭、鱼、肉、海鲜、野菜、蔬菜组成，开创了多种馅料，运用了独特的手法，薄皮大馅，个个十八个褶子，2011年被列为“非物质文化遗产”，是世界闻名的美食之一。
这么好吃的包子，为什么落下这么一个名字呢？话说狗不理包子的掌柜，名叫高贵友，乳名叫“狗子”，从小心灵手巧，学得一身包包子的本领，后来自己单干，因为真材实料，调馅独特，他家的包子卖得最快。
收钱、包包子、调馅、擦桌子都是高贵友一个人干，顾客都要忙到自己找钱，别人叫他也没空理，久而久之，就落下个“狗不理”，刚开始就是调侃的话语，没想到越擀越大，名声也越传越远，原来店铺的名号，已经被渐渐遗忘了，高贵友索性就沿用了这个名号，一直火爆到今天。
二、红烧狮子头
一提到红烧狮子头，给人的感觉总是喜洋洋的，狮子头就是肉丸子，并不是真正的狮子头，最早的时候，这道菜叫“葵花斩肉”，人们用刀在案板上，把肉馅剁的粉碎，再经过调味添加，才制成了肉丸子。
这是一道淮扬菜，在唐代的时候，就已经小聚规模，当心灵手巧的厨师，把这道菜端上桌时，宾客们纷纷叹为观止，巨大的肉丸子犹如“雄狮”一般威风，经过了商讨，人们把“葵花斩肉”改成了“狮子头”。
三、蚂蚁上树
蚂蚁上树，并不是蚂蚁在树上，这是一道大众菜肴，名叫粉条炒肉末，成菜爽滑可口，色泽红亮，肉末紧紧依附在粉条，犹如蚂蚁爬树一样，在四川、重庆地区，蚂蚁上树这道菜很是出名，因为它用到了豆瓣酱，凡是用豆瓣酱炒过的菜，从色泽和味道上来说，都特别的加分，适合大部分人的口味。
当然，从历史考证上来说，蚂蚁上树的历史悠久，人们也说不清，它到底是怎么回事，为什么好好的肉末粉条，即成为了蚂蚁上树，现在走进菜馆，很难发现肉末粉条，倒是“蚂蚁上树”很常见，大众菜馆、苍蝇馆子、酒店餐厅，几乎都能点这道菜。
四、驴打滚
“驴打滚”是不是有一头驴在打滚呢？其实并不是这样，驴打滚说的是老北京的一道风味小吃，有黄、白、红色，三层颜色，红色的是馅料，白色的是糯米，黄色的是黄豆面，另外还添加了白糖、桂花、香油等辅料，相对来说，制作比较简单。
“驴打滚”和慈禧太后，多少还能扯上点关系，御膳大厨经过巧妙加工，用糯米和豆沙制成了一道小吃，命令太监送给太后，太后吃完大喜，忙问这是什么东西？大厨左思右想，正好这个太监叫小驴，随后夺口而出“驴打滚”，于是，这一特色风味小吃，就保留了下来。
“驴打滚”入口软绵，软糯香甜，别具一番风味，香甜人心，先把糯米蒸熟，再把馅料裹住，最上面撒一层黄豆面，你还别说，撒黄豆面的时候，阵阵粉尘，还真犹如倔驴躺在地上打滚，扬起来的阵阵尘土。
五、松鼠鱼
松鼠鱼是一道传统的名菜，草鱼、鳜鱼、黄鱼都能制作，这道菜对于刀功要求较高，要将鱼身大厨麦穗花刀，油温八成热，把鱼下入油锅，炸至成熟定型，并且不断地用勺子，舀热油淋鱼味，让整条鱼受热均匀，捞出以后的鱼，已经初具“松鼠”的模样。
这个时候，再淋入酸甜汁，裹满汁料，就可以上桌了，口感色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口，大人孩子都爱吃，尤其孩子，更爱喝那个酸甜汁。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
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