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眼下已进入深秋季节，白天温度尚好，可一到晚上，温度急速下降，最大温差有6-10度，如果赶上刮风下雨，则更为明显，自然界中的万物，从繁荣纷纷转向萧索，平均温度已低于22℃，阳气渐退，阴气渐生，气候开始转寒，一早一晚赶路的时候，必须加一件外套，胳膊已有丝丝凉意，寒风刺骨，非常的带劲，进入秋季，应及时增添衣物。
民间流传秋季“贴秋膘”，意思是把夏季丢失地补回来，什么大鱼大肉，火锅羊肉，纷纷端上了餐桌，只吃肚圆胃饱，满嘴流油才罢休，这种情况的“贴秋膘”，并不是真正意义的“贴秋膘”，这只是明显的嘴馋而已，打着贴膘的名号，来肆意妄为的大鱼大肉。
真正的“贴秋膘”，大鱼大肉要适可而止，规定用量以及频率，除此之外，秋还是秋燥严重的季节，燥邪伤身，从口鼻侵袭扰，对肺部造成伤害，口干舌燥，声音沙哑，皮屑脱落，打喷嚏，上火，咳痰等症状，补充水分是第一要素，另外莲藕、银耳、山药、百合、糯米、奶、核桃、蜂蜜、鳖肉、雪梨、板栗才是深秋季节的好食材，以滋阴润肺、养阴生津为主。
今天分享一款以山药为主要原料的糯米丸子，健脾养胃，润肺止咳，天凉的时候，更要常吃，吃完手脚不冰凉，对身体还有很多益处。
山药糯米丸子
食材：山药、糯米、红枣片、枸杞、牛奶
调味：老红糖
1、山药分为淮山药和铁棍山药，从营养价值来说，铁棍山药较好一点，先戴上一次性手套，把外皮刮掉，切成小段，越小越容易蒸透，山药汁液很痒，尽量少接触皮肤，开水上锅蒸12分钟，能用筷子插透即可。
2、蒸好之后的山药，趁热用工具捣碎，捣成细腻的山药泥，勺子、叉子都行，接着倒入一勺白砂糖，增加甜度，再舀半碗糯米粉，加入适量的牛奶，慢慢揉成面团，牛奶少量多次，倒快了不好操作。
3、和成软硬适中的面团，开始下手分割面剂，在手心揉成光滑的小丸子，丸子是用糯米和山药制成的，很结实，不容易散开。
4、起锅烧水，什么锅都可以，水开之后，放入山药糯米丸子，同时放入红枣片、老红糖，用中火煮上10分钟，煮至沸腾。
5、等丸子全部飘起来以后，再倒入枸杞和酒酿，接着继续煮5分钟，丸子煮熟即可，关火捞出，香味已经散发出来了，看着很有食欲。
6、热乎乎的来上一碗，尤其是女性同志，暖手暖脚，温暖全身，软糯香甜，天冷手脚冰凉的人要多吃，补气血，去冷风，强筋骨，对身体有很大的好处。
技巧总结
1、从营养成分来看，细细的铁棍山药，质量最好，比淮山药营养要高，但是价格小贵。
2、添加牛奶和面的时候，要少量多次，边倒边搅，和成软硬适中的面团即可。
3、枸杞要放在最后放，提前5分钟入锅即可，放早了就煮融化了，而且还发苦。
禁止抄袭，我是小食味，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
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