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导语：明日国庆节，除了旅游，5种传统美食记得吃，尊重传统，国泰民安。
“桂花香里庆国庆，金轮夜里话丰收”，凉风里氤氲着一树一树桂花的温柔，诉说着秋天的金色年华。月影婆娑舞动着岁月的芳香，在时间的长河中，第72个国庆节如约而至。国庆节不但放假可以出去旅游，而且还可以一家团聚品尝美食，所以明日国庆节，除了旅游，5种传统美食记得吃，尊重传统，国泰民安。
第一种传统美食：国庆面
“民以食为天”，在中国，几乎每个节日，都有自己的专属食物CP，中秋吃月饼，端午吃粽子，而国庆则要吃国庆面，这已经成为“新民俗”。面条在中国历史悠久，面条形状细长，谐音长寿，而且面条象征着悠远绵长、延续等，寓意美好祝愿。国庆节吃国庆面，祝福伟大的祖国生日快乐，国泰民安，长长久久，团团圆圆！
面条的吃法可谓是百花齐放、百家争鸣，但家庭最常吃的做法无外乎这三种：
【一水面】
所谓的一水面就是汤、面、卤三者合一，一气呵成。今天分享的一水面是大白菜肉丝面，大白菜和肉分别切丝，起锅加油，加入葱花爆香后，倒入肉丝，炒出香味后倒入大白菜，白菜炒至变软后加水，水烧开后下入面条继续煮，点两次水滚三个开后开始调味，加入一勺盐和适量鸡精就可以出锅了，做法简单，味道鲜美。做时可以根据自己的喜好再添加一点火腿肠和荷包蛋，营养更丰富。
【炸酱面】
炸酱面起源于老北京，是中国十大面条之一。炸酱面的主要特点就是炸酱，炸酱是灵魂，只要炸酱做好了，你的面基本上就成功了。做炸酱面时，黄豆酱和甜面酱的比例是7:3，用料酒或黄酒调开，这很重要。做法是起锅加油，油温五成热放入油丁，把肉炒至变色，加入一半的葱花和姜末，炒出香味后，加入调好的酱料，中火炸透之后，转成小火慢慢咕嘟，不断铲锅底防止糊锅，大约3分钟后，我们倒入剩余的蒜末和葱花，搅拌均匀后，关火出锅。吃的时候可以多加一些蔬菜，什么黄瓜丝、胡萝卜丝、焯好水的豆芽、小油菜等都可以，营养丰富又美味。
【打卤面】
所谓打卤面是相对于一水面来说的，打卤面是面和卤分开的，所以打卤面是否好吃，关键是卤子，这个卤其实是千变万化的，可以用茄子、辣椒、土豆、芸豆等，但是打卤面的关键还是离不开酱料，所以酱料一定要炸香，才能做出好吃的卤子。
第二种传统美食：国庆饺子
“好吃不如饺子”，在中国，凡是重大的节日，都不会少了它的身影，饺子原名“娇耳”，距今已有1800多年的历史，是我们中国的传统美食，国庆节吃国庆饺子，是阖家欢乐的象征，寓意团结、吉祥，国泰民安。
【三鲜饺子】
三鲜饺子分为肉三鲜和素三鲜，肉三鲜的标配是韭菜，猪肉和虾仁，这里所说的虾仁是鲜虾去皮去壳后，我们取其肉拌到馅料里，其实只要想一想，嫩嫩的猪肉，翠绿的韭菜，配上鲜香的大虾仁，那口感、那味道，光是想一想就叫人垂涎欲滴啊！当然，虾仁用虾米来代替，也是别有一番滋味的。
1、洗净的韭菜沥干水分，然后切细，加点食用油搅拌均匀，这样的目的是锁住水分，防止包饺子时流汤。
2、肉切小块，这样吃起来有颗粒感，然后加入1勺盐，适量的胡椒粉，加入生抽和蚝油，搅拌均匀腌制后15分钟，以便更入味。
3、虾米稍微切一下，不要剁，将虾米和肉依次倒入韭菜中，搅拌均匀，美味的肉三鲜馅就调好了，咸香美味，鲜嫩多汁，特别好吃。
第三种传统美食：国庆鸡
国庆吃鸡，大吉大利。鸡谐音吉，国庆节吃鸡，寓意吉祥如意，国泰民安。
【辣子鸡块】
1、切好的鸡块用清水浸泡5分钟，目的是去除血水和腥气。
2、准备配料：两头大蒜扒好后，从中间一分为二备用；青椒洗后去籽，然后切成滚刀块；红椒也切成滚刀块备用。
3、准备辅料：大葱切段；姜切姜片；花椒和麻椒一小把；3个八角；2片香叶，6个干红辣椒。
4、起锅加油，油温五成热放入挤过水的鸡块，大火翻炒，目的是炒出鸡块里的水汽，炒到鸡块微微上色，倒入料酒继续翻炒，倒入料酒的目的是去除鸡肉里的腥味，这一步至关重要，再次将水分炒干，我们关火出锅。
5、另起锅加油，油温五成热，倒入准备好的辅料，然后大火翻炒，目的是炒出所有香料的香气，这样做出炒鸡才会更入味，炒出香味后倒入炒过的鸡块，继续大火翻炒，这一步的目的是让鸡和香料充分融合，充分入味；直到鸡肉炒至表面发干、微微泛黄后再开始调味：加入一把冰糖、适量的胡椒粉、生抽和少许老抽，然后加入适量的清水，大火炖10分钟。
6、10分钟后，鸡肉已然充分入味，我们倒入大蒜和青红椒，继续翻炒至辣椒变软，然后再加入一勺盐，继续翻炒均匀化开调料后关火出锅。
第四种传统美食：国庆鸭
《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”，可见鸭肉的营养有多高。它富含钙、铁、磷和骨胜胶原蛋白，有清热健脾、养胃生津、去秋燥的功效，因此国庆节吃国庆鸭寓意一年都会健健康康，国泰民安。
【老鸭汤】
1、鸭子一只，最好为老鸭，清洗干净后剁成小块放入盘中备用；冬瓜一块去皮、挖掉冬瓜瓤后切成小块；几个芋头刮去外皮，清洗干净后也切小块备用；姜一块切成姜丝、葱切葱花备用。
2、起锅加水，然后放入剁好的鸭块，加入少许盐增加底味，加少许料酒去腥，水开后再继续焯水2分钟左右捞出鸭块，控水备用。
3、起锅加油，油温五成热时放入葱花和姜丝，炒香后放入鸭肉，大火翻炒片刻，炒至鸭皮微微起皱时倒入冬瓜和芋头，然后加入少许白醋和适量的开水，水要加得稍微多一点，盖上锅盖，大火烧开后再转中小火慢炖。
4、炖至鸭肉变熟变烂后调一下味道：加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉，然后盖上锅盖继续炖5分钟后再撒上一把香菜，淋入几滴香油，一道营养美味的老鸭汤就做好了。
第五种传统美食：国庆鱼
老话说得好：“无鸡不成宴，无鱼不成席”，逢年过节这鱼是必不可少的，特别是国庆节更要吃国庆鱼，寓意年年有余，吉祥如意。对于鱼的做法也是多种多样，可以红烧、可以糖醋、可以酱焖、可以葱油，而我认为对于新鲜的鱼最好吃的做法就是原汁原味的清蒸。
【清蒸黄花鱼】
1、新鲜的大黄花去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，然后清洗干净，一定要充分地去掉血水和黑膜，这样做出来的鱼才不腥，在背部两侧各开一刀，目的是为了更好地造型，然后加盐、姜片、葱段和料酒，按摩一会，腌制15分钟，目的是去腥。
2、准备辅料：一个柠檬切成薄片，需要两片即可；葱切葱丝；红椒切丝备用。
3、腌制好的鱼摆入盘中，两侧脊背处塞入姜片和柠檬片，然后冷水入锅，水开后蒸10分钟。
4、蒸好的黄花鱼倒去水分，捡去姜片和柠檬片，然后摆上葱丝和红椒丝，淋入热油激发出其香味，最后淋入蒸鱼豉油即可。
金秋桂花遍地开，满城芬芳扑鼻来，明日国庆节，除了旅游，5种传统美食记得吃，尊重传统，国泰民安。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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