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大家好，自从猪肉降价以后，人们都喜欢购买上一些猪肉，然后换着花样的来吃肉，今天我就给大家分享一个五花肉的做法。
五花肉作为猪身上偏下的一个位置，这个部位的肉质肥瘦相间，有肥又有瘦，用来制作红烧肉、回锅肉等美食，味道都是十分不错的。像我就特别的喜欢吃五花肉，每次都会约上一大帮朋友，然后将五花肉腌制起来，用来制作成烤肉，再搭配上一片大蒜和一片生菜包着吃，那感觉真的特别美味了，你们是否也喜欢吃五花肉呢？
在我们这个地方，五花肉只要十四块钱一斤，只需二十元三十元左右，就能购买到一块五花肉，但是我建议大家想要买到比较精品一些的五花肉的话，最好选择早上早一点的时候，去菜市场中购买，这时的五花肉会很新鲜。好了，废话就不多说了，喜欢吃五花肉的朋友，下面就跟着我一起来学习一下这道五花肉的美食制作吧！
【米蒸肉】
原料：五花肉、食盐、老抽、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、大米、花椒、八角、土豆、胡萝卜、葱花、生姜、小葱
制作：
1、准备一块五花肉，放到大碗中，然后往里加入一勺食盐，再加上多一点的清水，下手把五花肉充分的清洗干净。
2、五花肉洗净以后，从中间给它切上一刀，但是不要切断了，将五花肉皮给剔除下来，然后再切成厚薄适中的肉片，厚度大概在两三毫米左右。
3、全部切好以后，装入大碗中进行腌制，先加入一勺老抽上色，再加入两勺的生抽提鲜，一勺蚝油，半勺的白糖，少许的食盐，一点胡椒粉。
4、再来上几片姜片和葱段，下手充分的抓拌均匀，让五花肉能够更好地吸收调料的味道，抓匀后放一旁腌制20分钟入味。
5、趁这个时间，准备上150克的大米，往里加入5克八角，5克花椒，并直接起锅把大米花椒八角倒进锅里面，先开中火煸炒。
6、炒的时候要不停地搅拌，防止糊锅底，大概炒至5分钟后，转小火继续翻炒，直至变成金黄色以后，盛出装碗稍微晾凉一下。
7、接着准备上一个土豆，削皮后切成土豆块，平铺装在盘子中备用，再准备一小节胡萝卜，也切成小块，和土豆装一起。
8、大米晾凉后，倒入搅碎机中打碎，记住不用太碎，留有些许颗粒口感会更好，再把打碎的大米直接倒入到五花肉里面，下手抓拌均匀。
9、然后将裹满大米的五花肉铺在胡萝卜土豆块上，整理一下，再起锅把五花肉放进蒸锅中，盖上盖子，大火烧开后，转中火蒸上四十分钟。
10、时间到，就可以出锅，撒上少许葱花进行点缀，一道美味即成，吃起来软而不烂，鲜香入味，一点也不油腻。
小贴士：
1、往大米中加入花椒和八角一同翻炒，炒出来的大米味道会更加的香浓，这一步一定不要忘记。
2、在炒大米的时候，火候不能太大，否则容易将大米给炒焦糊。
3、家里有亲朋好友来的时候，就可以做上这样一盘米蒸肉，用来招待客人特别的有面子。 |
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