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导读：在自然界中，入秋后，阴阳之气开始转变，此时阳气渐退，阴气渐生，气候由热转寒，所以入秋后，我们一定要吃一些应季的食物，从而提高身体的免疫力。而入秋后，我最近发现不少人的饮食和夏季是一样的，经常炒丝瓜炖冬瓜给家人吃，其实丝瓜和冬瓜都是夏季清热解暑的食物，而到了秋季，我们还是要多吃能“养胃降秋燥、增强免疫力”的食物。
而在我们当地，每年入秋后，我们都会给家人吃“老3样”，因为这3样食物的营养价值都非常高，都是适合入秋后常吃的食物，甚至不少老一辈都说：“入秋后，吃丝瓜吃冬瓜，不如吃这“老3样”，养胃降秋燥，助您整个秋天都有劲”。接下来我就把这3道美食的营养价值和做法分享给大家。
第一种：莲藕
入秋后，最适合吃的蔬菜就是莲藕，因为莲藕中含有丰富的蛋白质、脂肪、硒、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素，这些物质不仅具有滋补养性，而且还具有养胃降秋燥的功效，所以在秋天一定要多吃莲藕，特别是对女性、儿童、体弱多病者，一定要多吃莲藕，因为莲藕是上好的滋补佳品。而秋天莲藕最好吃的做法就是做成排骨藕汤，接下来我就把湖北特色美食“排骨藕汤”的做法分享给大家。
【原材料准备】：莲藕2斤、排骨2斤、老姜片10克、白酒5ml、胡椒粉3克、鸡精2克、香葱5克，食用油、水、食盐适量。
【排骨藕汤的做法】：
第一步：首先将排骨冲洗干净，然后放入到锅中，同时放少许的冷水，将排骨焯水10分钟后捞出，接着再将排骨冲洗干净即可备用。
第二步：将莲藕的皮削掉，然后将莲藕清洗干净，接着将莲藕切成大小均匀的滚刀块备用。
第三步：锅中放入少许的油，等油温7成热时，将排骨、姜片全部放入到锅中爆炒2分钟，然后再将白酒放入到锅中，继续炒1分钟。
第四步：将炒的排骨放入到砂锅中，同时放入适量热水，将排骨中火炖30分钟后，然后将莲藕放入到锅中炖30分钟，接着撒上食盐、鸡精、胡椒粉，最后放入香葱即可起锅食用。
第二种：黄骨鱼
入秋后，我最推荐大家吃的鱼就是黄骨鱼，因为据营养学家的研究，黄骨鱼中含有丰富的叶酸、维生素B2、维生素B12、钙、蛋白质、铁等等营养物质，而这些物质搭配起来，具有健食开胃、补血益气、增强免疫力的作用，特别是和豆腐一起炖汤喝，具有非常好的降秋燥的作用。
【原材料准备】：大黄骨鱼2条、老豆腐200克、姜丝5克、葱花5克、白酒3ml、白胡椒粉1克、香油2ml、鸡精2克，食盐、食用油、清水适量。
【黄骨鱼豆腐汤的做法】：
第一步：首先将大黄骨鱼处理干净，然后撒少许盐，将黄骨鱼腌制5分钟后，再次冲洗干净即可备用。
第二步：将锅烧热后放少许油，油温7成热时，将黄骨鱼放入到锅中，中小火炸成两面金黄色。
第三步：将水放入到锅中，大火将水煮开后，将老豆腐片放入到锅中，继续大火炖3分钟。
第四步：接着将食盐、白胡椒粉、鸡精放入到锅中，继续炖2分钟，最后将香葱、香油撒到锅中即可起锅食用。
第三种：猪肉
入秋后，我们要适当的贴秋膘，因为炎热的夏天，使我们食欲变差，体重降低，而入秋后，适当的多吃一些能贴膘的食物，可以使我们顺利的度过寒冬。而入秋后贴秋膘，我最建议大家吃猪肉，特别是将猪肉做成扣肉，因为做好的扣肉肥而不腻，而且扣肉中的油脂、蛋白质都具有增膘的作用。
【原材料准备】：五花肉1斤、咸菜200克、干辣椒3克、十三香2克、一品鲜5ml、老抽8ml、白砂糖5克、姜末3克、鸡精2克、胡椒粉1克、蚝油5ml，食盐、食用油适量。
【蒸扣肉的做法】：
第一步：将五花肉的猪皮放入到热锅中烫一下，然后将五花肉清洗干净，接着再将五花肉放入到冷水中，焯水10分钟即可捞出。
第二步：锅中放入适量的油，油温6成热时，将五花肉放入老抽中滚一道，然后将五花肉放入到锅中，小火慢炸5分钟后捞出。
第三步：将炸好的五花肉切成0.8厘米的块状后，然后将食盐、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、胡椒粉、蚝油全部放入到其中，搅拌均匀即可备用。
第四步：将咸菜、干辣椒放入到油锅中炒1分钟后，然后起锅备用。咸菜可以用梅干菜、干豆角代替。
第五步：将五花肉片摆在碗中，然后将咸菜铺在肉上，接着将肉放入熬锅中，大火蒸1小时，最后将碗倒扣在盘中，撒上葱花即可起锅食用。
入秋后，吃丝瓜吃冬瓜，不如吃这“莲藕、黄骨鱼、猪肉这”老3样，助您整个秋天都有劲。最后胡师傅想问大家，您还知道哪些食物适合入秋后食用？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。 |
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