天冷了，适合秋季喝的汤喝起来，味道鲜美又营养，煲一锅一滴不剩

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天冷了，适合秋季喝的汤喝起来，味道鲜美又营养，煲一锅一滴不剩

金秋十月，天气渐凉，饮食上可以给家人多喝点热乎乎的汤水，营养美味又暖胃。今天，就给大家推荐一道最适合十月的营养暖胃汤。

黑鱼又叫乌鱼，以前因为这种鱼比较凶猛，所以鱼塘里只要出现这种黑鱼就会打捞上来扔掉。但是现在有很多人发现黑鱼的肉用来煲汤味道特别鲜美，没有昂刺鱼的土腥味，有没有鲫鱼的刺多，另外它还含又丰富的蛋白质、钙、铁、磷等营养物质，所以黑鱼也越来越深受人们的喜爱，在很多地方黑鱼的价格可不便宜。

热了几个月的江苏，今天难得气温一下子下降了十几度，天凉了心情好食欲也大开，去菜市场买菜捡了个漏，买了一条一斤多重的大黑鱼，才花了17块钱，真是太划算了。中午，用这条大黑鱼搭配番茄做了一道又是菜又是汤的美食，全家吃了都夸赞这道菜味道真是太开胃了，而且这样的汤汁味道特别鲜美，营养也很丰富，可以补充蛋白质和钙，喝下去浑身都暖和和的，非常舒服，可以说是秋天一道不容错过的美食。这么好的一道美食，真是太有必要给大家分享一下了。
黑鱼番茄汤

食材准备：黑鱼一条、番茄一个、葱2棵、香菜2棵、生姜3片、蒜头4粒、小米辣2个、盐1勺、鸡精少许、料酒半勺
烹饪过程：1、先准备好黑鱼、番茄、小米辣、香菜等食材，喜欢吃辣的，可以多放2个小米辣。

2、将黑鱼内脏去掉然后清洗干净切成小段备用。

3、再将番茄切成大块、葱切成大段、小米辣斜着切成长条，生姜切丝备用。

4、将黑鱼均匀裹上面粉，再抖去多余的面粉。黑鱼裹上面粉，煎鱼更好煎，而且肉质更加细嫩，味道更香。

5、炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热摇匀润锅，放入黑鱼煎至两面金黄。

6、将锅中煎鱼的油倒出来，放入煎好的黑鱼，加入生姜丝、葱段、小米辣、蒜片、料酒、两碗开水

7、煮开后捞出表面的浮沫、油花。

煮至汤色浓白即可，大约6分钟左右。

8、煮至汤色浓白，再放入番茄、盐、鸡精，继续炖4分钟。

9、快出锅的时候，夹出葱段，撒入香菜、葱碎、胡椒粉，这道鲜美的黑鱼番茄汤就煲好了，味道真是棒极了！

小贴士：
用鱼炖汤怎样可以没有鱼腥味？其实办法很简单，记住下面3点，保准一点都不腥，还特别鲜美。
1、黑鱼一定要新鲜的，如果死的时间过长，鱼肉会有股鱼腥味。
2、处理干净的黑鱼最好裹上面粉再煎，这样不仅可以锁住黑鱼的水分，还能让黑鱼一点腥味都没有。
3、油煎过的鱼容易有油花，为了不影响汤色，要把油花捞出来，多炖一会儿炖到汤色浓白的状态，才能让蛋白质容易得到吸收。
4、配料方面记得放点料酒、生姜、葱段、蒜片、香菜、胡椒粉来去除鱼腥味。

好了，这道适合秋季喝的黑鱼番茄汤就做好了，喜欢吃鱼的你可不要错过了，真的非常好喝哟！喜欢这道食谱欢迎关注、点赞、收藏、评论、分享。