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每当人们掰着手指头，历数中国历史上几座公认的著名古都时，洛阳总不会缺席。而它在吃货们的心中，不仅是古都，还是一座充满美食味道的老城。无论是早餐、午餐，还是晚餐，洛阳人的生活基本都是以锅中沸腾开始，以碗里见底结束的。
沸腾？难道又是汤汤水水？还得跑到洛阳？别急，今天要说的这样美食是来自洛阳，在当地已经开了三十多年。虽说不是传统中纯粹的汤，但有不少吃货都是吃着它长大的，它就是米线！米线？听起来感觉很普通呀！先别着急下结论，跟着我们去看看就知道到底一不一般了。
| 人气和环境 |
★★★☆
馆子开在丰庆路上，别看是新店，但人气却不比周围上年头的馆子差。一进店，最先吸引我们的就是门口那一座用骨头堆起来的小山。不是吃米线嘛，堆这么多骨头是咋回事？难道我们信息有误，跑到吃大骨头的馆子里了？
骨头多，汤才鲜。原来，这些骨头都是每天要煮汤时用到的牛骨头。虽然卖的是米线，拼的却是一碗汤。老板告诉我们，店内制作米线用到的汤都是用牛骨头熬成的，每天至少要用一两百斤新鲜牛棒骨熬制12个小时才行。骨头每天一换，用完的骨头堆成小山，这个习惯在洛阳老店也是如此。这可能就是和我们平时吃到的用鸡汤打底的米线最大的不同吧。
| 菜品口味 |
★★★★
一碗米线热气腾腾的端上了桌，猛一看和常吃常见的米线并没有太大的区别。原以为飘在汤面上的是葱花香菜一类的，细瞅才发现是韭菜碎。一位老家是洛阳的食客告诉我们，在他们老家当地，韭菜碎是灵魂，只有加了韭菜碎，才是真正的洛阳米线。
先来上一口汤，还没来得及细细品，就顺溜溜的下了肚，只在舌尖上留下了醇厚、香滑。米线柔韧晶莹，入口软糯弹牙，嚼起来还有点黏黏的感觉。韭菜碎清新而鲜，没有想象中辛辣刺激的味道，反而给米线增了几分鲜美。
来这儿吃米线，吃货们还喜欢搭配上一个肉夹馍。热腾腾的烧饼，趁热切开夹进切好的卤肉。一遇热，卤肉内的油脂就融化在了饼芯儿里，吃起来饼皮酥脆，内里绵软。裹着咸香可口的卤肉，大口嚼起来滋味满满。
| 菜品价位 |
★★★☆
店内的米线小碗12元、大碗16元；肉夹馍，猪肉的7元/个，牛肉的15元/个。米线的口味偏清淡，如果你是重口味爱好者，可以自己加一些辣椒油。一个成年人中午来这儿吃顿便饭，基本20元钱就可以解决。
我们体验当天，这碗米线带给我们最大的感受就是“汤鲜味香”。因为汤头上下足了功夫，一入口就有种身在洛阳喝汤的感觉。尽管它的颜值看起来没有常吃的米线那么“色香味俱全”，但其实也是相当有滋有味，经得起回味的。
最后尝鲜综合体验四颗星。（仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星）
- 米线的二三事 -
店名：洛阳曹家米线
地址：郑州市金水区丰庆路和文劳路交叉口（点击导航）
消费：人均20元
营业时间：10:00-21:00
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