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说起襄阳美食，最值得一提的便是襄阳的牛杂面了，一碗牛杂面，一碗黄酒这是大多数襄阳人早餐的标配。
在十堰仿佛爱吃牛杂面的并不多，也没有喝黄酒的习惯，但并不是说我们的牛杂面不好，在美食云集的大岭路，就有一家开了11年的正宗襄阳牛杂面馆——【襄樊定中桥牛杂面】
寒风瑟瑟的冬日里，一碗霸气的的红油牛杂面，热乎乎的冒着热气，既征服了味蕾又温暖了身心.......
大岭路，看似一条不起眼的小街巷，却孕育了不少撩拨食欲的美味，他们在钢筋水泥的空气中，有着独特的味道。
大岭路的美食，可谓是神仙打架，各有各的独特与拿手绝活，这家来自襄阳的牛杂面，用11年时间，积攒了不少人气与口碑，算是在这里站稳了脚跟。
店铺面积不算太大，一眼可以望到头，但在一大堆各色美食中，这家在街边的襄阳牛杂面馆却显得格外出众，一进门，扑鼻的香味就让人充满了期待！
老板是正宗的襄阳人，一个热情淳朴的大叔。08年在大岭路开第一家牛杂面馆，在这里一扎根就是十一年，12年又在深圳街开了第二家，两家店生意一直都很好。
老板告诉我们，除了店里的招牌的牛杂面外，豆腐面的点单率也很高，其次还有牛肉、牛杂粉都不错，还可以另加配料。用餐高峰期的时候店里基本都是坐满人的，有时候可能需要稍稍等位。
“一辣二麻三鲜”是襄阳牛肉面的精髓。汤要好喝，牛肉要好吃，一碗成型的牛肉面，至少需要三次汤料的浇灌，而牛肉面好吃最关键的秘密，全在汤里。
招牌牛杂面的用料超级足，豆芽铺底，与碱面一同放入汤內烫煮，加上超大一勺熬制4小时以上的牛骨头，再来满满一大勺牛杂，最后浇上红油汤底。
用料十足的超大一碗面不到2分钟就可以送到食客手中，那种满足感绝对不是一个爽字就能形容的！
先看这满碗浸着红油的碱面和牛杂、牛骨头，堆得满满当当，颜色浓郁看着就很诱人，闻起来同样很香，看这霸气的分量瞬间被治愈了有木有？！
牛杂面的汤底采用上等牛骨精心熬制，热油浮于汤面，使汤头保持滚烫，并将鲜香锁在油下，长久不散，待与食材交混，滋味聚于荤素，这便是牛杂面的精彩之处。
襄阳牛杂面最大的特点就是牛肉带骨，卤好的大块带骨牛肉一点都不含糊，不是捞起来一根空空的骨头，舔一舔就没事儿的那种，而是骨头带肉，牛肉还很厚实也很嫩。一边吃面，一边啃肉，真的很实在。
牛杂面看似杂，却又不杂，其实只有牛小肠、牛筋和牛肉。牛小肠清洗的很干净，被红油浸泡后一点腥味都没有，牛杂炖的很烂，但又不缺韧性和弹性，吃起来软韧弹牙，很有嚼劲。
从红油覆盖深处捞一筷充分吸收了汤汁的碱面，爽快的嗦一口，碱面柔韧劲道，再来一口牛杂，牛肉筋道，牛肠软糯又有嚼劲，而且肉都是大块大块的，一点儿都不将就，最后嘬一口浓汤，简直酣畅淋漓。
虽说店里的招牌是牛杂面，但是豆腐面也拥有一大批忠实的粉丝哦，对于不爱牛杂的吃货来说，豆腐面是最佳选择。
白白嫩嫩的豆腐浸泡在红油汤里，充分吸收汤汁后很入味，轻轻夹起一筷子放入口中，入口即化。
豆腐面看似很普通，没有牛杂面那么丰富的配料，但是味道却一点不输牛杂面，吃起来口感滑嫩，比起牛杂的麻与辣，更多的是清脆醇香，绵柔细腻。
如果你也是牛杂面的忠实粉丝，快去去尝尝呗，说不定刚好适合你的口味，吃完之后能和我一样，大呼过瘾~！
『 今日话题 』
在十堰，
# 你还吃过哪些值得推荐的牛杂面馆 ？#
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/ 襄樊定中桥牛杂面 /
地址丨 张湾区大岭路友谊宾馆旁（可乘坐5路、8路、21路、56路在东风总医院下车，直走100米右转直走）
营业时间丨 05:30-21:00
文 字 丨 蛋卷儿
图 片 丨 ELALEPH
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