|
|
大家好，我是阿飞，油腻的吃多了，不仅体形跟着变化，肠道也跟着受累。今天咱分享几道清理肠道，好吃不长肉的家常菜，清爽解腻，经常吃，腰身不知不觉就变细了。
【西芹拌虾仁】
常吃西芹促进食欲、清肠利便、降低血压、促进血液循环。
1.准备食材
西芹我们要洗干净，特别是根部容易藏泥，然后 ，斜刀切成段，这样的西芹没有老筋口感还清脆。
把虾仁也清洗干净，把虾背片开用清水洗一下， 去除里面的虾线，洗干净以后放盆里腌一下，加入少许食盐 、鸡粉、 料酒去腥，再淋入一点水淀粉增加嫩滑的口感。
放在一边腌上5分钟 ，码个底味。
2.炸点葱油
切半个洋葱，切点大葱片放在一起用来炸葱油。家里有葱油的，就能直接拿来用了。
锅内多烧一些油 ，凉油放入洋葱、大葱片，凉油下锅更容易炸出香味。
开小火慢慢炸 ，这一步主要是为了提取里面的葱油。 葱香味出来以后淋入一点高度白酒点燃，内外同时加热有利于葱香味的充分释放。
做凉拌菜的葱油不需要炸太很，原料微微焦黄就可以了倒出来了， 沥出里面的洋葱葱丝，把葱油放一边晾凉。
觉得炸葱油过于麻烦，也可以用芝麻香油来代替。
3.把西芹焯一下水。
大火把水烧开，加入少许植物油和食盐，植物油锁住营养保持翠绿，把芹菜段倒进去快速汆煮一下，芹菜返青立即捞出。煮久了 清香味容易流失， 吃着还不脆嫩。
出锅以后要快速地过凉同样是为了保持脆感。
继续把水烧开 ，放入虾仁煮一下，虾仁比较嫩稍微烫一下 就熟了。把它捞出来用凉开水冲洗一下这样肉质更加的紧实滑嫩。
4.凉拌
把芹菜控过水以后放入盆中，加入少许食盐 、鸡粉、 放入两勺葱油 ，拌匀以后装盘，然后把虾仁放在调菜盆中拌一下，摆放在芹菜上面。
这盘清脆爽口的西芹拌虾仁就能上桌了，好吃不油腻，西芹是一种粗纤维的食物，帮助人体清理肠道、减肥是很好的，饱腹感还强。
【木耳腐竹】
黑木耳中铁含量极为丰富，经常吃能够让人肌肤红润，木耳中的膳食纤维有着洗胃涤肠的作用，简直就是肠道的清洁工。
这道木耳腐竹做起来非常简单，两分钟炒一盘，不放肉也香。
1.准备食材
先用清水提前泡上一小把木耳、泡几根腐竹。泡木耳、腐竹最好用凉水，时间赶的话就用温水，切记不能用热水泡，外面泡烂了，里面还有硬芯。
泡好以后，切点胡萝卜片，切点蒜片。
把腐竹切成小段，木耳洗干净。
2.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片翻炒一会，蒜片炒香、炒成金黄色时，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。
先把胡萝卜片倒入锅中翻炒，豆瓣酱能很好地压制胡萝卜的甜味。把胡萝卜炒至断生，再倒腐竹和木耳。
开始调味：生抽、蚝油、少许胡椒粉，鸡粉、转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在食材上，味道更香。
淋入一点香油，翻匀关火，就能装盘上桌了。全程一直没有放盐，豆瓣酱蚝油的盐味已经足够。
这道少油少盐的家常小炒，几分钟就能炒一盘子，整道菜颜色多样，颜色越多营养就越均衡，喜欢的先收藏吧。
【木耳西兰花】
1.准备食材
木耳需要提前用凉水泡发，削半根山药，洗洗外面的粘液，切成薄片，切好先用清水泡上，片切薄点好熟。
西兰花百成小朵，切点蒜片、姜片。再切一点黄椒片、红椒片 、用来搭配颜色。
然后把泡发的木耳清洗干净。
2.焯水
关于炒青菜，在这里咱絮叨一下，学会焯水厨房小白也能提升厨艺。
学会焯水，焯烫蔬菜时，加油、加盐。锁住营养少流失，提亮菜的颜色，还能节省烹饪时长。
加入少许食盐入底味 ，淋入一点植物油锁住营养，放入西兰花、 山药、 木耳和辣椒片汆煮一分钟左右，食材断生以后捞出来。
用凉水冲洗一下， 防止回软这样吃起来更加清脆。
3.锅内烧油滑锅 ，滑好锅以后倒出热油 ，留少许底油放入姜蒜片爆香，倒入控过水分的配菜 开大火快速翻炒几下。
调味：在勺里放点食盐、 味精，来点清水化开调料，淋在菜上面，保持大火继续翻炒至食材入味，淋入一点水淀粉增加调料的吸附力，再次翻匀后就可以装盘上桌了。
炒菜时一定要急火快炒，成色颜色鲜亮，装盘时菜不塌架。
我是阿飞，学几道好吃简单的快手菜，下班路上随走着买好了，回家几分钟做出来，节省时间还减轻肠胃负担，随便吃不担心长肉，好过吃一肚子肉又跑又跳的折腾自己。 |
|
狗仔卡
显身卡
